首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

冷菜造型要逼真，形状以小巧灵珑、精巧美观(　　)。

查看本题答案

包含此试题的试卷

中式烹调师考试《单项选择》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

装盘技术是冷菜造型艺术中十分重要的一个环节

冷菜造型的原则之一是

逼真象形食用为主色彩和谐刀工整齐

广东肇庆星湖是一处精巧岭珑的______峰林景区

西餐冷菜装盘在刀工处理上要

注意简洁要求精细注意简化要求小巧

冷菜造型刀工要精细形状要均匀粗细长短要相似

轻重厚薄形状大小

冷菜造型艺术的要求是刀工要精细形状要粗细均匀长短厚薄要相似

冷菜造型艺术是通过多种原料的拼摆成相似的物体形象或精巧美观的形态服务于筵席

色彩质量造型形状

冷菜造型刀工要精细形状要均匀粗细长短要相似

轻重厚薄形状大小

冷菜造型艺术要立足于在食用的基础上追求艺术美

观赏食用展示装饰点缀

冷菜造型的原则之一是______

形象逼真食用为主色彩和谐刀工整齐

以简捷明快生动见长是冷菜造型原则中______的原则

食用为主内容与形式统一突出精巧艺术安全卫生

冷菜造型色彩要丰富色调以鲜艳夺目层次分明为

格局格调格式目的

冷菜造型要逼真形状以小巧灵珑精巧美观

为本为好为主大方

冷菜造型艺术是通过多种原料的拼摆成相似的物体形象或精巧美观的形态服务于筵席

色彩质量造型形状

冷菜造型艺术是指熟制品在刀技作用下通过拼摆和装饰点缀来反映菜肴形状的一种造型艺术

冷菜造型色彩要丰富色调以鲜艳夺目层次分明为

格局格调格式目的

冷菜造型艺术的要求是造型要逼真形状要大些要美观大方

冷菜造型艺术的设计原则要充分落实到餐厅使炊事员了解色彩的搭配形状的组合

宴会冷菜以造型美丽小巧玲珑为开场菜就像乐章的将食者吸引入宴

前奏曲主题曲结束曲插曲

冷菜造型色彩要丰富色调以鲜艳夺目层次分明为格调

热门试题

更多

热门题库

更多

低密度预聚合内操岗位考试中式烹调师考试中式面点师考试咖啡师考试营养配餐员食品检验工考试品酒师考试白酒酿造工考试茶艺师厨师考试中国餐饮业职业经理人资格考试烘焙工考试豆制品加工考试粮油质量检验员考试西式面点师考试粮油保管员