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饭店后台区域指饭店对客服务功能区域以外的所有区域,包括()等。
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旅游酒店管理师《旅游酒店管理师》真题及答案
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专用卡是具有专门用途在特定区域使用的贷记卡具有转账结算存取现金功能专门用途是指在百货餐饮饭店娱乐行业
前厅在整个饭店的对客服务中起着举足轻重的地位主要包括
是饭店的门面
是信息“枢纽”
是客服纽带
是决策参谋
二星级饭店以上有客用电梯有餐饮制作区域和就餐区域提供早餐送餐服务
六层
三层
四层
五层
由各种类型的客房组成了
客房楼面
客房服务中心
公共区域
涉外饭店
不属于饭店后台区域的是
公共洗手间
办公室
服务员电梯
服务员更衣室
饭店的服务品质管理应以为准则
国际标准
区域标准
企业标准
专业标准
乘客服务区包括车站站台在内所有会发生乘客服务行为和处理乘客事务行为的区域
饭店的公共区域
饭店公共区域卫生归属餐饮部管理
饭店后台区域指饭店对客服务功能区域以外的所有区域其要求是
有企业文化专栏、信息栏等
前后台衔接合理,使用“员工专用”标志
饭店所有后台区域规划合理,连接紧密
高星级饭店前后台之间可采用门禁系统
饭店闭路电视监控区域一般分为户外区域和重点防范区域
是饭店核心区域之一是饭店的门面是饭店文化的展示窗口
餐饮部
前厅
客房
康乐部
饭店后台区域指饭店对客服务功能区域以外的所有区域包括
中餐厅
多功能厅
宴会厅
其他
饭店客房分为哪几个功能区域
前厅是指饭店大门到饭店客房走廊餐厅等营业区之间的供宾客自由活动的大块 公共区域前厅也可称为大堂部或客
饭店在正常照明发生故障时为确保饭店关键区域及人员安全而设置的照明是指
饭店备用照明
饭店安全照明
饭店疏散照明
饭店正常照明
实行区域化管理是饭店客房服务形式的特征•
房务中心
楼层服务台
管家服务
金钥匙
风机盘管系统适用于饭店的区域
饭店大堂
餐厅
客房
公共区域卫生的范围包括
客房
饭店大厅
客用电梯
行政办公区域
饭店闭路电视监控区域中分为户外区域公共区域和重点防范区域公共区域包括
餐厅
贵重物品保险室
财务室
档案室
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酒水都有各自的最佳饮用温度葡萄酒最佳饮用温度为8℃-12℃香槟酒和有汽葡萄酒最佳饮用温度为
餐刀按形状大小及用途包括有
菜单定价策略主要有
控制采购价格的途径有
插画的基本原则有
广义上的餐饮服务质量包含
菜单的作用包括
根据大小形状用途的不同西餐摆台的餐盘包括
以下情况需及时更换餐碟
通常一个专职服务员一个早班班次需清理间客房
一般公认的是全国有四大菜系即川菜系
苦味酒的一般酒精含量在之间有助消化滋补和兴奋作用
席面设计的要求有
被称为玫瑰咖啡的是
重托一般用于托运一般所托的重量在10-20千克
酿造酒的英文是
三轻指的是
饭店产品的三个必要组成要素为
在西餐服务中是最高级别的服务
是我国历史最悠久产区分布最广产销最大品质最优质的茶叶种类
烟灰缸里的烟头不得超过两个就应更换撤换的方法有
白兰地的品牌中不包括
不属于红茶类的是
高级调酒师的基本技能要求不包括
咖啡的适当温度在冲泡的刹那间为℃
阿拉伯僧侣的传说也可以叫做雪克.欧玛尔传说是发现说
以下不属于最具代表性的乌龙茶冲泡的是
威士忌的品牌的中包括
餐厅服务员对宴会应做到八知三了解三了解指了解宾客
世界著名啤酒品牌有
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