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葡萄酒酵母发酵的温度范围很广,可以在10-()度之间。
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餐厅服务员《餐厅服务员初级》真题及答案
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发酵酒是指将制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液以下属于发酵酒的是
葡萄酒
黄酒
米酒
苹果酒
用酵母菌通过发酵制葡萄酒时一般葡萄酒中所含的酒精成分不超过14%其原因是
因人们喜欢低度酒精而配制的
原料中用于发酵的糖含量过少
一定浓度的酒精妨碍了酵母菌的存活
发酵产生热造成了酵母菌的死亡
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如果葡萄酒的发酵温度达到度酵母就会被杀死
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—般葡萄酒所含酒精成分不会超过14%原因是
A葡萄酒是人为配制的低度酒
B原料中用于发酵的糖含量偏低
C此浓度的酒精妨碍了酵母菌的存活
D发酵产热造成了酵母菌的死亡
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