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常用酒花品种中，各举一例香型酒花和苦型酒花，香型酒花如（），苦型酒花如（）。

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蜗牛是酒花的重要害虫酒花出苗后群集酒花地舐食叶片和嫩茎蔓造成孔洞或嫩蔓被舐断影响酒花生长

收获期苗期引蔓期开花期

酒花是在麦汁煮沸过程中添加的下列哪些是酒花添加的作用

赋予酒花爽快的苦味增加啤酒的防腐能力赋予啤酒特有关的酒花香气提高啤酒的非生物稳定性

酒花油中的香叶烯含量是作为区别香型花和苦型花种类的因素之一苦型花的香叶烯含量相对高于香型花

啤酒中的酒花香气主要来源于酒花中的

酒花精油多酚 Q一酸 B一酸

干加酒花法时酒花的变化和酒花煮沸时的变化不同两种方法酿制啤酒的香味很容易鉴别

一般香型酒花在煮沸早期加入苦型花在煮沸晚期加入

干加酒花法dryhopping是指在阶段添加一部分香型酒花

评估酒花贮藏过程中的陈化α-酸β-酸损失的指标称为其数值为新鲜酒花低陈酒花高

啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物而球果中的香腺分泌物是啤酒花酿造中不可缺少的成分是啤酒花最有价值的

是世界上使用最广泛的酒花形式

颗粒酒花酒花浸膏酒花油 D酒花粉

颗粒酒花根据加工方法和使用的不同可以分为型颗粒型颗粒和预异构化颗粒酒花等

香型酒花和苦型酒花相比α酸含量较多酚含量较法尼烯含量高香叶烯含量较低律草烯和石竹烯的比值较高

简述香型酒花和苦型酒花的特征区别

啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物而球果中的是啤酒花酿造中不可缺少的成分是啤酒花最有价值的产物

花蕊香腺分泌物甲酸花粉

优级压缩酒花α一酸含量应达％以上优级90型颗粒酒花α一酸含量应达％以上

啤酒花俗称为桑科葎草属蔓生宿根草本植物又称香蛇麻蛇麻花蛇麻草酵母花唐草花忽布等

苦花酒花造酒花香蛇花

蜗牛是酒花苗期的重要酒花出苗后群集酒花地舐食叶片和嫩茎嫩蔓造成孔洞或嫩蔓被舐断影响酒花生长

害虫病害天敌危害物

酒花中含有的酒花油和酒花树脂能赋予啤酒独特的香味

焉耆地区种植的哈拉道马可波罗等香型甜型酒花一般在采摘

8月下旬 9月中旬 9月初 8月中旬

酒花及制品的国家标准规定颗粒酒花的α一酸含量应比压缩酒花高因为经过了一定的清理

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