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用裱花袋裱挤时，一般手势是用右手虎口捏住裱花袋上部，同时手掌紧握裱花袋。

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裱形包括裱花袋裱形和裱形两种方法

面粉袋纸卷包装袋塑料袋

用裱花袋裱挤时一般手势是用右手虎口捏住裱花袋上部同时裱花袋

手掌紧握手指紧握手掌松握手指松握

裱花袋裱形的方法是用一只手的虎口捏紧袋口另一只手托裱花袋下方

裱挤泡芙坯料时须用齿形裱花嘴

裱形包括裱花袋裱形和纸卷裱形两种方法

裱挤是将装饰用的糊状材料装入带有裱花嘴的裱花袋运用裱制成花形和花纹

冲击力压制力抓捏力震动力

裱花袋裱形的方法是用一只手的虎口捏紧袋口另一只手托裱花袋

右边左边下方上方

一般说裱花工艺中凡用挤注花形的糖膏要求塑性良好的比例应加大

琼脂奶油糖蛋清

裱形包括裱形和纸卷裱形两种方法

面粉袋裱花袋包装袋牛皮袋

制作泡芙时要根据制品需要的形状和大小用裱花袋将泡芙面糊挤在烤盘上

裱花袋与蛋糕平面应有一定角度在不遮掩的条件下裱形

双手右手左手视线

制作饼干类生坯的工具有:刀具模具裱花袋裱花嘴油纸等

案板擀面杖不粘布打蛋器

纸卷裱形是用拇指食指捏住纸卷挤料裱形

虎口无名指中指小指

是制作奶油蛋糕裱制奶油花挤各种图案花纹和填馅不可缺少的工具之一

刀具压制模具各种抽子裱花嘴、袋

裱挤是将装饰用的装入带有裱花嘴的裱花袋运用抓捏力裱制成花形和花纹

固体材料液体材料糊状材料硬质材料

用裱花袋裱挤时一般手势是用右手裱花袋上部同时手掌紧握裱花袋

虎口捏住手掌捏住手指捏住手背靠住

裱花袋裱制的线条要流畅随心所欲

裱花袋裱制的线条要

自由发挥呆板、不均随心所欲流畅、匀滑

裱花蛋糕的工艺方法最为常用的有裱花袋挤法和纸卷挤法

裱花蛋糕的工艺方法主要有裱花袋挤法和最为常用

淋面法模塑法灌注法纸卷挤法

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