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畜肉的最佳使用期为( )阶段。
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西式烹调师考试《高级西式烹调师资格认定考试题库一》真题及答案
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屠宰后的牲畜的肉一般经过四个阶段的变化最佳使用期是
僵尸
自容
腐败
成熟
野畜肉与家畜肉比较有以下不同1野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低2野畜肉结缔组织多一些3
野畜肉的质较好
野畜肉的口味要好一些
野畜肉不易熟
野畜肉通常带有各自独特的风味
畜肉的最佳食用期为阶段
尸僵
成熟
自溶
腐败
蓄肉的最佳使用期为
建设工程全寿命期造价包括阶段的成本
建设前期
建设期
维护期
使用期
拆除期
工程造价控制的关键在于
建设期和使用期
前期决策和设计阶段
使用期和拆除期
建设期和保修阶段
畜肉的最佳食用期为阶段
僵尸
成熟
自溶
腐败
处在自溶期的畜肉为新鲜肉
屠宰后的畜肉会发生一系列变化试分析畜肉僵直的形成原因及对畜肉耐储性的影响简述影响尸僵期持续时间的因素
畜肉处在僵直和后熟过程中为
腐败肉
条件可食肉
废弃肉
新鲜肉
病畜肉
畜肉的最佳使用期为阶段
僵尸
自溶
后熟
腐败
畜肉的最佳使用期为阶段
尸僵
成熟
自溶
腐败
故障高发期为设备处于使用期故障阶段时
畜肉处于和阶段为新鲜肉
工程造价控制的关键在于
前期决策和设计阶段
建设期和使用期
使用期和拆除期
设计阶段和建设期
畜肉经过了尸僵和成熟阶段就表示进入腐败阶段
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剞有葡萄花刀的菜肴原料适用于煎烤类菜肴的烹制
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