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餐饮加工经营场所防鼠常用的措施有:()。
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餐饮管理《中餐厅服务》真题及答案
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餐饮加工经营场所应有充足的自然采光或人工照明——食品处理区工作面不应低于220lux其它场所不应低于
推荐建立和实施HACCP食品安全管理体系的餐饮服务单位包括
集体用餐配送单位
加工经营场所面积2000㎡以上的餐馆
就餐场所有300座位以上或单餐供应300 人以上的餐馆和食堂
连锁经营的餐饮业经营者
餐饮企业采取新建方式获取经营场所其金融风险为
较高
最高
适中
较低
餐饮经营主体应当为本单位从业人员提供口罩督促佩戴无须在经营场所 显著位置张贴或者悬挂福建省餐饮服务从
原发证部门受理餐饮服务许可证延续申请后只要原许可的经营场所不 变即可做出准予延续的决定
餐饮服务单位不应将卫生间设置在
就餐场所
食品处理区
食品加工经营场所
以上都对
餐饮食品加工经营场所包括下列哪些区域和场所
食品处理区
非食品处理区
就餐场所
食品生产经营场所应当有相应的消毒更衣盥洗采光照明通风防腐防尘防 蝇防鼠防虫洗涤处理废水存放垃圾和废弃
食品生产流通餐饮服务监管部门有权采取以下措施
进入生产经营场所实施现场检查
对生产经营的食品进行抽样检验
查阅、复制有关合同、票据、帐簿以及其他有关资料
查封违法从事食品生产经营活动的场所
动车餐饮食品经营场所环境卫生符合要求用具清洁消毒合格 生熟分开销售散装熟食品时有防蝇防尘措施不徒手接
加工经营场所指与加工经营直接或间接相关的场所包括
食品处理区
非食品处理区
就餐场所
A+B+C
餐饮业的加工经营场所可划分为三部分
食品处理区
非食品处理区
原料仓库
就餐场所
品站的选址要求_____
餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所内或附近开设
具有固定经营场所
餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所附近开设
以上都是
餐饮计划的制定环节包括
餐饮经营的总体市场定位
餐饮经营的档次、 风格定位
餐饮经营场所的选择
餐饮经营产品的确定
餐饮产品的市场促销环节
食品生产流通餐饮服务监管部门有权采取以下措施:
进入生产经营场所实施现场检查
对生产经营得食品进行抽样检验
查阅、复制有关合同、票据、 帐簿以及其她有关资料
查封违法从事食品生产经营活动得场所
餐饮食品经营场所环境卫生符合要求用具清洁________合格 ________分开
餐饮单位的厕所排污管道可以和加工经营场所的排水管道并用但应有可靠的防 臭气水封
餐饮服务食品安全操作规范规定加工经营场所面积的餐馆食 堂及连锁经营的生产者应设专职食品安全管理员
1000 ㎡以上
1200 ㎡以上
1500 ㎡以上
2000 ㎡以上
甜品站是指餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所内或附近开设具有固 定经营场所直接销售或经简单加工制作后
山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例中小餐饮是指经营场所面积不足五十平方米有固定门店从业人员少从
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引导宾客时应该让宾客走在自己的左侧
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食物中毒处理方法有保护现场保留食物样品如实反映情况对中毒食物的处理
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