我国西北部地区居民喜食家庭自制的植物性发酵食品或越冬保存的肉制品，如豆酱、腊肉等，容易引起（）。

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青皮红肉鱼海产品和盐渍食品自制发酵食品、罐头、臭豆腐动物性食品、病死牲畜肉、蛋类淀粉类食品、剩米饭、奶制品

肉毒梭菌变形杆菌沙门菌金黄色葡萄球菌副溶血性弧菌

西北部地区中原和东部地区东部地区西南地区

青皮红肉鱼海产品和盐渍食品自制发酵食品、罐头、臭豆腐动物性食品、病死牲畜肉、蛋类淀粉类食品、剩米饭、奶制品

家庭自制的发酵食品肉产品及盐渍食品肉类及肉制品奶类及奶类制品淀粉类食物

我国南方耕地主要为水田西北部地区是我国主要的林木基地我国南方耕地主要为旱地我国东部地区是我国主要的牧业基地

发酵食品植物性食品生鱼片臭豆腐

自制发酵食品、臭豆腐、面酱海产品、受海产品污染的咸菜淀粉类食品、剩米饭、奶制品动物性食品、凉拌莱、水产品动物性食品、病死牲畜肉、蛋类

家庭自制的发酵食品肉产品及盐渍食品肉类及肉制品奶类及奶类制品

东北部地区西北部牧区长江流域及其以北地区长江流域及其以南地区长江流域

青皮红肉鱼海产品和盐渍食品自制发酵食品、罐头、臭豆腐动物性食品、病死牲畜肉、蛋类淀粉类食品、剩米饭、奶制品

农村和东北部地区农村和西北部地区农村和西部地区农村和农民

植物性原料和动物性原料动物性原料和非生物性烹饪原料植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料