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感官检验包括定性分析和定量分析 感官检验包括区别检验、描述性检验和情感检验 区别检验需要检验人员经过较高级的培训才能进行 情感检验对检验人员没有特殊要求，未经培训的人员也可参加
分析型感官检验 视觉检验 听觉检验 嗜好型感官检验 破坏性检验
在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩 仪器分析不可能代替偏爱型感官检验 仪器分析有可能取代部份分析型感官检验 油脂色泽的感官指标可以定量描述
分析型感官检验 视觉检验 听觉检验 嗜好型感官检验 味觉检验
在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐弱化 仪器分析不可能代替偏好型感官检验 仪器分析有可能取代部分分析型感官检验 油脂色泽的感官指标可以定量描述
分析型感官检验 嗜好型感官检验 判断型感官检验 非嗜好型感官检验 触觉检验
感官检验是依靠检验人员的感觉器官进行产品质量评价或判断的检查 感官检验的重要性之一主要在于许多产品的某些质量特性只能依靠感官检验 感官检验的缺点是：感官检验属于主观评价方法，因此在产品检验中不多使用 感官检验人员要求有较高的素质、较丰富的经验、较强的判断能力，否则容易出现不确切的判断或错判、误判 感官检验的优点是要求检验人员有较高的素质、较丰富的经验、较强的判断能力
感官检验是最基本的一类检验方法，具有简便、快速、经济、实用等特点。 感官检验结果易受检验者的经验、生理、心理、时空等多种因素的影响，但作为一种检验方法将会长期存在。 感官检验结果准确性太差，将会随着科技的发展而逐渐淘汰。 感官检验在使用上有一定的局限性。
分析型感官检验 视觉检验 听觉检验 触觉检验 嗜好型感官检验
分析型感官检验 嗜好型感官检验 判断型感官检验 非嗜好型感官检验
又称感官分析、感官检查和感官评价。 它是利用人的感觉器官作为检验器具。 这种方法灵活方便简单，但受个人因素的影响。 这种方法比较准确，所以是常用的一种检验方法
感官检验包括区别检验、描述性检验和情感检验 感官检验方法包括定性分析和定量分析 区别检验需要检验人员经过较高级的培训才能进行 情感检验对检验人员没有特殊要求，未经培训的人员也可参加
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