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现榨葡萄汁（不含酒精，白利糖度18）

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一些食物的近似pH如下下列说法中不正确的是

苹果汁和葡萄汁均显酸性鸡蛋清和牛奶均显碱性苹果汁比葡萄汁的酸性强胃酸过多的人应少饮苹果汁和葡萄汁

flororfilmwines葡萄汁经过全部酒精发酵在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后可加入白兰地

是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料通常分和两种最为出名

一些食物的近似pH如下表下列说法中不正确的是

鸡蛋清和牛奶都显碱性苹果汁和葡萄汁显酸性苹果汁比葡萄汁的酸性强胃酸过多的人应少饮苹果汁和葡萄汁

未加酒精的葡萄汁A．17B．18C．19D．20

饮品是一切含酒精和不含酒精饮料的统称

采用鲜葡萄或葡萄汁经全部或部分发酵采用特种工艺加工而成的酒精度为0.5%～1.0%v/v的葡萄酒

菠萝汁中加入20%的水组成的混合物白利糖度小于20供饮用

未加酒精的葡萄汁

17 18 19 20

在葡萄酒的酿造过程中酵母起到了什么作用

它让葡萄汁液膨胀它能将糖分转化成酒精（发酵）它保护葡萄汁不被氧化

利用葡萄汁发酵生产葡萄酒的过程中经检测发现活菌数量适宜但却不产生酒精应采取的措施是

降低温度隔绝空气加缓冲液加新鲜培养基

liqueurwines由葡萄生成总酒度为12%v/v以上的葡萄酒中加入白兰地食用酒精或葡萄酒精以及

未加酒精的葡萄汁 A．17B．18C．19D．20

5000L潜在酒精含量9.5﹪的葡萄汁发酵成酒精含量12﹪干白葡萄酒需加糖

2125Kg 212.5Kg 21.25Kg 212.5g

以新鲜葡萄或葡萄汁为原料经酒精发酵酿制而成的酒精含量不低于的饮料酒称为葡萄酒

15% 12% 9.5% 8.5%

采用鲜葡萄或葡萄汁经全部或部分发酵采用特种工艺加工而成的酒精度为1.0%～7.0%v/v的葡萄酒

一些食物的近似PH如下葡萄汁3.5～4.5苹果2.9～3.3牛奶6.3～6.6鸡蛋7.6～8.0则下

胃酸过多的人，应多食苹果苹果汁的酸性比葡萄汁弱牛奶和鸡蛋清均为碱性葡萄汁能使紫色石蕊试液变红

葡萄汁糖分的调整可添加或浓缩葡萄汁来提高葡萄汁的糖度

一些食物的近似pH如下下列说法中错误的是

鸡蛋清和牛奶显碱性苹果汁和葡萄汁显酸性苹果汁比葡萄汁的酸性强胃酸过多的人应少饮葡萄汁和苹果汁

已知浓缩葡萄汁的潜在酒精含量为50％5000L发酵葡萄汁的酒精含量为10％葡萄酒要求达到酒精含量为1

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