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制作焗生菜牡蛎卷的原料有()。
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西式烹调师考试《2024年西式烹调师(中级)资格证考试题库》真题及答案
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制作焗生菜牡蛎卷要在牡蛎上浇上再放入焗炉内焗上色
穆斯林少司
奶油少司
荷兰少司
莫内少司
制作焗生菜牡蛎卷的原料有
芥末酱
番茄酱
鲜奶油
红椒粉
制作培根焗鲜贝的原料有
生菜
番茄
芹菜
菠菜
制作牛尾汤的原料有
红菜头
生菜叶
洋白菜
白萝卜
制作焗生菜牡蛎卷在装盘时要在牡蛎上放上
红鱼籽酱
黑鱼籽酱
番茄小丁
橄榄碎末
制作农夫蔬菜汤的原料有
荷兰豆
迷迭香
生菜叶
胡萝卜
制作焗蜗牛的原料有
白兰地
威士忌
朗姆酒
红酒醋
制作焗蜗牛的原料有
布朗少司
番茄少司
干白葡萄酒
干红葡萄酒
制作奶酪焗猪排的原料有
罗勒
番茄
莳萝
龙蒿
制作红酒汁焖猪排卷的辅料有
菠菜叶
洋白菜
生菜叶
茴香叶
制作焗生菜牡蛎卷要把牡蛎肉先用鱼汤煮一下
与焗的区别准确的说法是
焗的原料要腌制, 的原料一般不腌制
焗用原件的原料, 用碎件的原料
焗的菜式有配料, 的菜式没有配料
焗的菜式芡色较浅, 的菜式芡色较深
制作奶酪焗猪排的原料有
白兰地
红椒粉
干红葡萄酒
干白葡萄酒
制作番茄焗鱼片的原料有
迷迭香
他拉根
培根末
百里香
制作番茄焗鱼片的原料有
罗勒
龙蒿
火腿
橄榄
焗的烹调方法适宜制作__________的原料
制作农夫冷汤的原料有
西红柿
青葱末
大蒜末
生菜叶
制作冷番茄汤的原料有
迷迭香
青葱末
大蒜末
生菜叶
制作培根焗鲜贝的原料有
百里香
番茄酱
白糖
阿里根奴
制作焗生菜牡蛎卷要把牡蛎肉先用干白葡萄酒煮一下
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制作羊肉串的原料有
烩制菜肴少司的用量以为宜
蜂蜜少司常用于下列哪种菜肴
鳜鱼是世界上一种著名的
沙丁鱼去骨后应是净鱼肉
色拉米肠的英文名称为
制作莳萝烩海鲜的调料有
制作羊肉串应把羊肉葱头相间串成串
制作焗蜗牛的原料有
咖喱烩鸡适宜使用为配菜
生长在温热带海洋中是体形最大的虾类
培根一般是以为原料加工制作的
与黄油相对应的英文名称为
羊腿出骨时应首先将其剔下
石斑鱼主要分布于海洋中
焖制菜肴一般用调制少司
尽职尽责的关键是
下列那组配菜的形式符合西餐配菜使用的原则
莳萝烩海鲜是用烩制的
我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过
零点牛肉扒的重量与猪排相比
沙丁鱼广泛分布于南北纬度在的温带海洋中
下列哪种少司是以布朗少司为基础衍变出的少司
胶冻类菜肴的一般制作过程是制作胶冻汁浇上胶冻汁
色拉米肠以生产的最为著名
各种面食类配菜大都用于菜肴
鲆鱼的特征之一是
制作焗蜗牛要用把葱头末蒜末炒香再放入蜗牛肉
胶冻类菜肴的一般制作过程是把原料加工成熟浇上胶冻汁
马德拉酒少司是以为基础衍变出的少司
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