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玉兰片鲜品按采收时间的不同分为（）、冬片、桃片、春片四种、

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在玉兰片品种中最好的应当是______

尖片冬片春片桃片

优质玉兰片的感官特征是______

色泽玉白片小肉厚节间疏无霉点黑斑有少量杂质

龙穿凤翼是一道蒸制的菜品其中表示龙的原料有______

火腿鱿鱼玉兰片黄瓜菜心

玉兰片是以鲜笋为原料加工而成的干制品常见的品种有

尖片冬片桃片春片梅片

下列适宜蒸发的原料是

香菇干贝鱿鱼玉兰片

分为尖片冬片桃片和春片其中尖片最嫩质量最好

蘑菇蜇皮竹笋玉兰片

玉兰片是以鲜嫩的冬笋或春笋为原料经加工干制而成的制品

玉兰片按采收季节不同可分为下列4种质量最次的是

尖片冬片春片桃片

在玉兰片品种中品质最好的为______

尖片冬片春片桃片

玉兰片是用玉兰花瓣制成的干制品

玉兰片质量以色泽洁白肉质细嫩体大肉厚而坚实笋节紧密无老根者为佳

焦片小，无霉蛀焦片大，无霉蛀焦片小，无霉片无焦片，无霉蛀

玉兰片最好的等级是

尖片春片桃片冬片

龙穿凤翼菜品中用于穿制的原料是火腿丝鱿鱼丝玉兰片丝

玉兰片是用______加工而成的干制品

玉兰花瓣百合鲜冬笋黑鱼肉

在玉兰片中以______为上品

桃片春片冬片夏片

优质玉兰片具有的特点是

色泽玉白片小肉厚节间密集质脆嫩味鲜美

用于制馅的干菜类原料有黄花菜磨菇

玉兰片、木耳萝卜、冬瓜西葫芦、南瓜玉兰片、萝卜

玉兰片是用竹笋加工制成的

玉兰片是用加工制成的

竹子竹笋春笋春笋、冬笋

立冬到清明间的竹笋经采集后脱水干制而成的笋干被称为

玉兰片冬片桃片春片

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