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中国菜的烹调手段有几十种之多，并且非常注重火候的运用。

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中国菜善于选用多种原料采取恰当合理的配比巧妙运用刀工和火候

佐料香料付料主料

以下对地方菜的描述正确的是

是中国菜的重要组成部分选用当地出产的优质烹饪原料采用本地区独特的烹调方法具有浓厚的地方风味

市场营销的手段有几十种之多麦卡锡把这些手段归为4个因素简称4P即产品Product价格Price分销

下列烹调方法中在火候上要求急火热油速成

炖菜软炸爆菜熘菜

溶酶体内含有几十种水解酶.

中国菜的特点是选料广博切配讲究烹调方法繁多菜品丰富特色鲜明

中国菜肃来注重色味形器养尤其讲究滋味

欧化最早的中国菜指的是广东菜

蒙古族人在饮食方面以奶肉为主米面及蔬菜为辅羊肉的吃法

有十几种不下几十种简单比较特殊

中国菜肴烹制过程中运用火候相当讲究火候通常分为

旺火、中火、小火、微火大火、小火、明火、暗火猛火、大火、小火、微火旺火、小火、暗火、微火

世界范围内WCDMA的终端超过2000种CDMA2000的终端有500余种TD-SCDMA的终端只有

中国菜与法国菜和意大利菜并称世界三大名菜系以色香味形著称于世中国菜有些名菜常冠以名人的名字或姓请问

关于食品营养与烹调关系的说法正确的是

通过调配原料能使菜品的营养成分比较全面通过火候运用能使菜品的营养成分比较全面烹调无法提高营养素的利用程度烹调只会破坏营养素，降低菜品的营养价值

中国菜素来注重色香味形尤其讲究滋味

量、养价、器器、养量、器

关于食品营养与烹调关系正确的选项是

通过调配原料使菜品或宴席的营养成分比较全面通过火候运用使菜品或宴席的营养成分比较全面烹调无法提高营养素的利用程度烹调只会破坏营养素，降低菜品的营养价值

中国菜肴的烹调方法多达

几种几十种几百种几千种

在中国菜肴的烹制过程中的运用相当考究

辅料火候品种色泽

中国菜是一个总名称它是由各地区颇有特色的菜系所组成的如果没有绚丽多彩的各地风味菜中国菜就不可能如此丰

八位著名的京剧演员对中国菜很有研究中国菜已经形成了诱人的四大名牌京剧艺术像烹调技术一样流派纷呈中国菜已经形成了浓郁的地方特色

中国药膳是集中华烹调中华医药中国菜三位一体可谓我国中医药学宝库之

精华瑰宝重点国宝

美国人对中国菜也很喜欢如春卷鸡汤混沌等特别是菜非常受美国人欢迎

广东湖南浙江四川

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