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卵磷脂具有亲水性和亲油性的双重性质, 是非常有效的 ( ) 。

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亲水性越强  亲油性越强  亲水性、亲油性均越强  亲水性、亲油性均越弱  
是一种在分子内同时具有亲油性和亲水性两种相反性质的界面活性剂  是一种在分子内具有亲油性界面活性剂  是一种在分子内具有亲水性的界面活性剂  是一种在分子内同时不具有亲油性和亲水性两种相反性质的界面活性剂  
亲油性愈强  亲水性强而亲油性弱  亲水性、 亲油性均愈强  亲水性、 亲油性均愈弱  
无法分  憎水性固体和亲油性固体  亲水性固体和憎油性固体  亲水性固体和亲油性固体  
亲水性和疏水性  疏水性和亲油性  疏油性和亲水性  亲油性和亲水性  
起泡性  黏结性  结晶性  乳化性  
亲水性越强  亲油性越强  亲水性、 亲油性均越强  亲水性、 亲油性均越弱  
无法分类  可分成憎水性固体和亲油性固体  可分成亲水性固体和憎油性固体  可分成亲水性固体和亲油性固体  
疏水性  亲油性  游离性  分散性  
亲水性>亲油性  亲水性<亲油性  亲水性=亲油性  对亲水性、亲油性无要求  
亲油基极性强  亲水基极性强  亲油性和亲水性相等  亲油性大于亲水性  
HLB值是代表表面活性剂的亲水亲油平衡值  HLB值是代表乳化剂亲水性和亲油性的比值  HLB数值是表示乳化剂的亲水性质  不同乳化剂混用时其HLB数值没有相加性  离子型表面活性剂的HLB值范围为0~20  
亲油性  疏水性  分散性  游离性  
HLB值是代表乳化剂的亲水亲油平衡值  HLB值是代表乳化剂亲水性和亲油性的比值  HLB数值是表示乳化剂的亲水性质  不同乳化剂混用时其HLB数值没有相加性  常用的HLB值为1~20  
亲基极性强  亲水基极性强  亲油性和亲水性相等  亲油性大于亲水性  
亲水性越强  亲油性越强  亲水性、亲油性均越强  亲水性、亲油性均越弱  

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