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卡拉胶形成的凝胶是（）即加热凝结融化成溶液，溶液放冷时，又形成凝胶

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不能够从海带中提取

甘露醇碘褐藻胶卡拉胶

又名琼胶琼脂的卡拉胶的加工原料是______

动物筋膜动物的皮肤鱼鳞海藻

在酸性介质中用KMnO4溶液滴定草酸盐溶液滴定应

在室温下进行将溶液煮沸后即进行将溶液煮沸，冷至80℃进行将溶液加热到70～80℃时进行

网格型包埋进行酶的固定化常用的载体为

淀粉凝胶 DEAE-纤维素卡拉胶

卡拉胶是天然胶质中唯一具有蛋白质反应性的胶质

乳品冷饮中的稳定剂可以选择

CMC 果胶黄元胶海藻酸钠卡拉胶

使用海藻原料加工而成的海藻胶又可以称为______

卡拉胶冻粉琼胶琼脂生粉吉士粉

卡拉胶软糖制造配料时为什么要区分其型号品质

说出三种常见的藻胶卡拉胶和琼脂

又名琼胶琼脂的卡拉胶的原料是______

海藻鱼鳞动物的皮肤动物的筋膜

卡拉胶是海洋植物中提取的天然多糖亲水胶

蓝藻褐藻螺旋藻红藻

从微生物分泌物中制取的增稠剂是

卡拉胶；黄原胶；琼脂；海藻酸钠。

硒化卡拉胶是由与卡拉胶反应制得

亚硒酸钙亚硒酸钾亚硒酸铁亚硒酸钠

蓝藻的细胞壁是由组成的

纤维素卡拉胶和纤维素纤维素和藻酸盐氨基糖和氨基酸链

下列增稠剂中形成凝胶强度最高的是

明胶琼脂卡拉胶果胶

物理吸附法进行酶的固定化常用的载体为

淀粉凝胶 DEAE-纤维素卡拉胶

下列关于高分子溶液的正确表述是

高分子溶液的胶凝是一不可逆过程改变温度或pH可使高分子溶液产生胶凝而形成凝胶制备高分子溶液剂要经过有限溶胀和无限溶胀过程在高分子溶液中加入大量的电解质不会产生盐析现象高分子溶液中加入絮凝剂或改变pH使高分子化合物凝结沉淀称絮凝

卡拉胶的色泽要求

白色灰白色淡黄色至棕黄色黄色

下列哪种添加剂不能添加在果冻中

卡拉胶魔芋胶白砂糖工业明胶

蔬菜中的在加热时也可以吸收部分水分而变软有利于消化吸收

卡拉胶果胶质琼胶褐藻胶

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