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生熟刀区分:生刀在刀把靠近刀身处粘贴一圈红色胶带,熟刀粘贴蓝色胶带 木砧板为熟料砧板,塑料砧板为生料砧板 餐厅每餐闭市后,厨房须及时对熟料砧板和刀具进行清洗消毒 厨房刀具消毒时,需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面
烹饪时宜穿短袖或合宜的长袖衣衫,避免烟火燃烧衣物 烹煮食物时,勿任意离开,离开前须将炉火关闭 厨房要经常进行消毒清洁 睡觉前应关闭燃气总开关
对住院病人的排泄物进行的消毒 对各种公共场所进行的消毒 对水源、厕所、畜圈、厨房进行的消毒 在传染源离开后对疫源地进行的消毒 发生传染病二代病人时进行的消毒
对住院病人的排泄物进行的消毒 对各种公共场所进行的消毒 对水源、厕所、畜圈、厨房进行的消毒 在传染源离开后对疫源地进行的消毒 发生传染病二代病人时进行的消毒
饮用洁净的水,把水烧开了再喝 买消毒牛奶,不食用未经加工的牛奶 菜刀、菜板用前都应清洗干净,先切生食,后切熟食 尽量用封闭的容器装食物
碗、筷、杯、盘实行“四消毒”制 切菜板、墩、刀、容器实行生熟“四分开”制 成品(食物)存放实行“四隔离”制 餐具、设施、设备、机械消毒“四定期”制