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以下哪些属于生物危害?()
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食品安全师《食品安全师》真题及答案
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黄曲霉毒素属于生物危害而食品添加剂属化学危害
以下属于生物的危害
细菌/病毒;
传染病媒介物;
致害动物;
致害植物。
下面哪些属于非生物胁迫现象
缺铁黄化
枇杷花腐
天牛危害
果面日灼
食品危害分为生物危害化学危害物理危害其中生物危害包括病原性微生物病毒寄生虫等而病原性微生物在适宜的环
营养成分
水活度
PH值
温度
为减轻畜舍中空气微生物对畜禽的危害可采取哪些措施为减轻畜舍中空气微生物对畜禽的危害可采取以下一些措施
以下哪些属于化学危害
金属罐溶出物
过敏成分
酵母菌
清洁剂
以下哪些属于生物危害
寄生虫
药物残留
致病菌
病毒
根据国家标准GB/T13816-1992生产过程危险和危害因素分类与代码如下哪些类型属于危险危害因素
物理性;
化学性;
易燃性
生物性;
生理、心理性
依据职业病防治法以下不属于职业病危害因素的是
化学
物理
生物
心理
以下职业性危害因素高温辐射噪声属于
物理因素
化学因素
生物因素
劳动心理因素
以下哪些属于化学危害
水管内铁锈
过敏成分
酵母菌
清洁剂
下列哪些不属于砍伐森林造成的危害
水土流失
沙尘暴
水体富营养化
生物多样性破坏
黄曲霉霉素属于生物危害而食品添加剂属于化学危害
以下职业危害因素中高温辐射噪声属于
物理因素
化学因素
生物因素
劳动心理因素
病原微生物的危害程度分类主要应考虑以下哪些因素
微生物的致病性
微生物的传播方式和宿主范围
当地所具备的有效防护措施
当地所具备的有效治疗措施
环境激素对影响生物性发育有哪些危害
微生物寄生虫对实验动物有哪些危害
什么是微生物循环水系统中最常见并能造成危害微生物的种类有哪些
以下哪些属于环境民事法律的承担方式
停止侵害
排除危害
消除危险
赔偿损失
以下职业性危害因素中高温辐射噪声属于
物理因素
化学因素
生物因素
劳动心理因素
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1996年世界卫生组织将食品安全定义界定为对食品按其原定用途进行制作食用时不会使消费者健康受到损害的一种
某食堂在五一期间供应凉拌兔肉进餐后不久陆续有30多人出现腹痛腹泻等临床表现有5人出现了明显的脱水症状病人经治疗无死亡经检查是兔肉中有沙门菌而引发的中毒原来食堂在采购时煮熟的兔肉与生兔肉和内脏放在了一起买回后所放容器又不干净在不透气的库房内放置了足足10多个小时食用前也未经高温处理只用开水焯了一下试就沙门菌食物中毒案例发生的可能原因进行分析并说明预防原则即预防细菌性食物中毒的3个原则
与良好农业规范GAP的框架内容无关的选项是
菌落总数可作为指标菌通过其检测判断食品肠道致病菌存在可能性
实际上嗨塞坡为一种对产品不采取破坏性操作的洋策略
某企业为糖果制造厂此前已经建立并实施了ISO9000体系目前又在策划HACCP并申请认证审核员在第一阶段的现场审核中发现生产流程中需添加色素等化合物根据资料人工合成色素使用不当会造成危害如致畸突变等审核员考虑1后道工序无法控制这些化学残留物质2我国有关食品添加剂卫生标准等法规有此要求所以判定配料司称工序为CCP查企业的HACCP计划并没有把此过程识别为CCP——HACCP小组的解释是在ISO9000体系中已将其作为关键工序所以没必要作为CCP审核员参考ISO9000体系程序文件发现对该工序的要求是检验物料品种注意使用正确性和称量准确性但缺少CCP所要求的1色素添加步骤CCP及建立CL依据我国以及各进口国的标准要求2确定CCP的监控程序以及3偏离该CL时的纠偏行动可以看出虽为同一工序但两个体系所强调的重点和控制的深度却不同审核员认为目前仅仅以ISO9000的程序对这一点进行控制是不充分和不严格的建议将该工序列入HACCP计划中的CCP并实现与原有体系的融合运行结合本案例谈谈体会
当前各国普遍采用的良好操作规范GMP最早起源于
食品中的生物性危害分类应当不包括
对于食品进行传统的感官判断和抽样检验存在着哪些缺陷
以下哪一项属于物理危害
与传统的管理方式相比HACCP体系的优点在于
由鲜黄花菜所产生的毒素是
食品卫生标准中的菌落总数是指被检食品中
以下哪个属于物理危害
在我国引起肉毒中毒的常见食物多是植物性食品比如臭豆腐
不属于企业危机特点的选项是
干制食品的安全评价指标为
食品经冻结并维持在哪个℃以下贮藏几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性
糕点食品加工企业应具备哪些基本管理体系能有效保证终产品安全
流通领域食品安全管理办法自2007年5月1日起施行
下列哪项在产品配方中不涉及食品安全危害
关键限值是为以下哪一项而设定的
下面哪种食物一般不会引起人类过敏
生死关头一书深刻揭露了肉类加工不卫生生产条件直接推动了美国1906年纯食品与药品法案的通过
农业卫生质检和工商各监管部门分别采用哪些法律法规作为执法依据
都有哪些因素促成了现代食品安全问题的形成
为避免遗漏显著危害加工流程图比危害分析更应受到重视
关于GMP下列说法不正确的是
在油炸鸡腿的HACCP计划中其CCP油炸操作的监控对象和方法是
当食品水分活性下降到哪个数值时任何致病菌都无法生长及产毒素食品的腐败变质才得以显著减慢甚至能在较长的时间内不发生变质
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