当前位置: X题卡 > 所有题目 > 题目详情

宴席的档次高低与菜肴品种数量的关系是______。

查看本题答案

你可能感兴趣的试题

外位的多少、领导要求、洗碗间的面积  餐厅档次的高低、餐位的多少、经营菜肴的特点  经营菜肴的特点、餐厅的面积、餐具柜的多少  餐厅档次的高低、厨房布局  
菜肴品种数量  服务方式  机械化程度  饮料的领发控制  
营业面积的大小  菜肴价格的高低  菜肴品种的多少  餐为数的多少  
单位时间拣货品种数=订单数量×每张订单平均品种数÷拣货所用工时  单位时间拣货品种数=累计拣货总数÷拣货所用工时  单位时间拣货品种数=拣货差异箱数÷拣货总数量×100%  单位时间拣货品种数=差异订单数量÷总拣货处理订单数量×100%  
烹饪方法  进餐顺序  菜肴品种  价格高低  
6~8  12~20  15~18  18~25  
质地最优  数量最多  质地较优  营养最高  
荤菜的数量  每道菜肴的重量  菜肴的味型数量  原料品种的数量  
菜肴的造型  菜肴的价位  菜肴的数量  宴席的规格  
成反比  成正比  基本相等  没有直接关系  
成反比  成正比  基本相等  没有直接关系  
每种菜肴的分量  菜肴的味型数量  原料品种的数量  荤菜的数量  组配菜肴的总数  
宴席档次和菜肴质量  宴席成本和菜品质量  使用对象和宴席档次  宴席档次和烹饪方法