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潜伏期短者以呕吐型为主 潜伏期长者以腹泻型为主 从可疑食品中可检出蜡样芽孢杆菌 中毒食品可以是米饭类、肉类、蔬菜类 加热过的食品不会引起食物中毒
副伤寒沙门菌 副溶血性弧菌 鼠伤沙门菌 变形杆菌 蜡样芽孢杆菌
大肠杆菌 金黄色葡萄球菌 痢疾杆菌 沙门菌属 蜡样芽孢杆菌
链球菌 蜡样芽孢杆菌 布氏杆菌 肺炎双球菌 痢疾杆菌
霍乱弧菌 肉毒杆菌 蜡样芽孢杆菌 黄曲霉 产气荚膜梭菌
鼠伤沙门菌 副伤寒沙门菌 副溶血性弧菌 变形杆菌 蜡样芽孢杆菌
产肠毒素的金葡菌 鼠伤寒杆菌 蜡样芽孢杆菌 希氏沙门菌 痢疾杆菌
沙门菌 变形杆菌 大肠杆菌 肉毒杆菌 蜡样芽孢杆菌
产气荚膜梭菌 葡萄球菌 蜡样芽孢杆菌 肉毒杆菌 沙门菌
霍乱弧菌 肉毒杆菌 蜡样芽孢杆菌 黄曲霉毒素 产气荚膜梭菌
100～999／g 1000～9999／g 10000～99999／g 100000～999999／g 1000000～9999999／g
奇异形杆菌 摩根氏变形杆菌 普通变形杆菌 雷极变形杆菌 蜡样芽孢杆菌
枯草芽孢杆菌 嗜热脂肪芽孢杆菌 马铃薯芽孢杆菌 蜡样芽孢杆菌 破伤风芽孢杆菌
假膜性肠炎 阿米巴痢疾 中毒性痢疾 出血性大肠炎 食物中毒
100~999／g 1000~9999／g 10000~99999／g 100000~999999／g 1000000~9999999／g
广泛分布于土壤,空气,尘埃及腐烂物中 少数寄生于动物或昆虫 能引起食物中毒 芽孢大于菌体，菌体似鼓槌状 能耐受100℃，30min
湘公网安备 43130202000226号