嗜冷菌是指最适生长（）的细菌。

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铜绿假单胞菌百日咳杆菌嗜肺军团菌空肠弯曲菌流感杆菌

10～20℃ 20～40℃ 40～50℃ 50～60℃ 60～70℃

嗜冷菌：可生长的温度范围0-30℃，最适生长温度20℃以下嗜温菌：可生长的温度范围10-43℃，最适生长温度36.5℃以下嗜热菌：可生长的温度范围43-90℃，最适生长温度55℃以下以上都对

细菌生长的Aw下限为0.94 霉菌生长的Aw下限为0.88 酵母菌生长的Aw下限为0.8 Aw值降至0.7以下，除嗜盐菌﹑耐干燥霉菌等特殊菌群外，大多数微生物不能生长发育

在无氧环境在pH8或8以上在低温条件只有病毒存在时

嗜冷菌：可生长的温度范围0~30℃，最适生长温度20℃以下；嗜温菌：可生长的温度范围10~43℃，最适生长温度36.5℃；嗜热菌：可生长的温度范围43-90℃，最适生长温度55℃。以上都对

－10～0℃ 0～10℃ 10～20℃ 20～30℃ 30～40℃

嗜热菌嗜冷菌嗜温菌以上均是

不嗜冷菌；嗜温菌；嗜热菌嗜冷菌；嗜温菌；微嗜热菌微嗜冷菌；嗜温菌；嗜热菌嗜冷菌；嗜温菌；不嗜热菌嗜冷菌；嗜温菌；嗜热菌

好氧菌嗜冷菌嗜热菌嗜温菌兼性厌氧菌

在无氧环境在pH8或8以上在低温条件只有病毒存在时

在无氧环境在pH8或8以上在低温条件只有病毒存在时

－7～90℃ 1～10℃ 10～20℃ 5～20℃ 15～25℃

-10～10℃ 0～20℃ 10～20℃ 20～40℃ 10～30℃

-10～0℃ 0～10℃ 10～20℃ 20～40℃ 50～60℃