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现已证实酵米面、变质银耳食物中毒的病原菌为

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葡萄球菌  椰毒假单胞菌酵米面亚种  肉毒梭状芽胞杆菌  沙门氏菌  大肠杆菌  
酵米面  糯玉米汤圆粉  变质银耳  霉变甘蔗  豆类制品  
致病性大肠杆菌  肉毒梭状芽孢杆菌  鼠伤寒沙门菌  酵米面黄杆菌  副溶血性弧菌  

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