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标准人日=标准人系数 ×人日数 家庭每种食物实际消耗量 =食物结存量＋购进食物总量－剩余总量 家庭平均每人每日每种食物摄入量 =实际消耗量÷家庭总人数 食物中某营养素含量 =[ 食物量 (g) ÷100×可食部比例] ×每百克食物中营养素含量 标准人的平均每日某营养素摄入量 =平均每人每日某营养素摄入量 ÷混合系数
过多摄入可能不会有危害 不能说明这些营养素是绝对安全的 目前没有足够的资料来制定 过多摄入这些营养素照样可能存在危险 说明这些营养素是绝对安全的
摄入的食物中的能量和营养素满足人体的需要 摄入的食物中的部分营养素缺乏 摄入的食物是无毒无害的 摄入的食物中营养素比例合理
食物从生到熟营养素变化 食物从购买到可食部的重量变化损失率 食物从摄入与剩余部分比 食物生熟之间营养素变化 食物加工过程营养素损失率
食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多； 食物中摄取的各种营养素要大于身体对这些营养素的需要； 食物中摄取的各种营养素要小于身体对这些营养素的需要； 食物中摄取的各种营养素要等于身体对这些营养素的需要。
人体对营养素的最低需要量 人体对营养素的生理需要量 食物的适宜摄入量 推荐的每日膳食中营养素供给量 营养素每日容许摄入量
家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量 家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量÷家庭总人数 标准人日=标准人系数×人日数 标准人的平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量÷混合系数 食物中某营养素含量=食物量(g)×可食部比例×每百克食物中营养素含量/100
标准人日 =标准人系数×人日数 家庭每种食物实际消耗量 =食物结存量 +购进食物总量一剩余总量 家庭平均每人每日每种食物摄入量 =实际消耗量÷家庭总人数 食物中某营养素含量 =[ 食物量 (g) ÷100×可食部比例 ] ×每百克食物中营养素含量 标准人的平均每日某营养素摄入量 =平均每人每日某营养素摄入量÷混合系数
过多摄入可能不会有危害 目前没有足够的资料来制定 不能说明这些营养素是绝对安全的 过多摄入这些营养素照样可能存在危险 说明这些营养素是绝对安全的
钙 碘 维生素B
维生素C 叶酸
因体内营养素过多引起的疾病 因体内营养素缺乏引起的疾病 因体内营养素不平衡引起的疾病 摄入＂有毒食物＂引起的疾病 营养因素为主要原因，营养疗法为主要治疗手段的疾病
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