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形成陈制火腿中鲜美滋味的主要原因是()。

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脂肪在酶的作用下形成的水解物质  蛋白质在酶的作用下形成的水解物质  碳水化合物在酶的作用下形成的水解物质  乳糖在酶的作用下形成的水解物质  
大方雅致  油而不腻   红似玫瑰  亮若水晶 金华火腿皮薄骨细,腿心饱满,精中夹肥,________,瘦肉细嫩,________;肥肉透明,________;咸淡适用,鲜美可口;芳香浓烈,滋味清醇;形似竹叶,________。  
蛋白质在酶的作用下发生水解  蛋白质的凝固作用  物质化合成芳香的酯类  脂肪在酶的作用下水解成脂肪酸  
小国寡民体制   政治环境   城邦间的矛盾   奴隶制度的发展  
爱尔兰  苏格兰  英格兰  北爱尔兰  
人口的增加;  农业区的扩大;  分封制的终止;  中央集权制的形成。  
颗粒过粗、过细的主要原因是筛网选择不当等。  颗粒过硬的主要原因是黏合剂黏性过强或用量过多等。  色泽不均匀的主要原因是物料混合不均匀或干燥时有色成分的迁移等。  颗粒流动性差的主要原因是颗粒中细粉太少或颗粒含水量过低等。  

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