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加工制作鸡蛋、馒头、鸡蛋饼等食品时,可以加入少量的食品添加剂柠檬黄。
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食品药品安全监察员《食品安全管理员考试真题》真题及答案
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28.从下列材料中选取必要的信息为食品添加剂下定义①食品添加剂是有意加入到食品中的物质②食品添加剂的
餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添加剂的情况有_____
在即食食品 ( 不包括预包装食品 ) 中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等
食品半成品加工制作中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等食品添加剂
因加工工艺使用膨松剂
因加工工艺使用面包改良剂
食品添加剂是指食品生产加工保存等过程中添加和使用的少量化学合成物质
浙江卷5.从下列材料中选取必要的信息为食品添加剂下定义3分①食品添加剂是有意加入到食品中的物质②食品
从下列材料中选取必要的信息为食品添加剂下定义3分①食品添加剂是有意加入到食品中的物质②食品添加剂的使
从下列材料中选取必要的信息为食品添加剂下定义5分①食品添加剂是有意加入到食品中的物质②食品添加剂的使
食品添加剂可以改善食物品质口感而被广泛应用到食品加工领域由于滥用和非法使用食品添加剂近段时间关于食品
鸡蛋灌饼是深受河南人喜爱的食品制作鸡蛋灌饼的主要配料中主要成分是糖类物质的是【】
面粉
植物油
鸡蛋
食盐
食品添加剂是指为了改善食品品质和色香味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质食品
天然食品添加剂
A+D
化合物添加剂
人工合成添加剂
食品防腐剂
氯化钙作为食品添加剂可以用于中
面食制作
肉类食品加工
豆制品制作
乳制品制作
24.从下列材料中选取必要的信息为食品添加剂下定义①食品添加剂是有意加入到食品中的物质②食品添加剂的
食品卫生与身体健康密切相关下列做法会导致食品对人体健康有害的是
用石灰水保鲜鸡蛋
蒸馒头加入适量纯碱
在食品中尽可能多地添加防腐剂
在食品中添加适量碘元素
食品添加剂是指为了改善食品品质和色香味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质食品
天然食物添加剂
A+D
化合物添加剂
人工合成添加剂
食品防腐剂
对于预包装食品配料清单的标注以下说法错误的是
配料应当按照生产加工食品时加入量的递减顺序进行标注
在食品中直接使用甜味剂、 着色剂的, 应当在配料清单食品添加剂项下标注通用名称
食品添加剂的使用范围和使用量可以根据产品自 身 特点自 行调整
在食品中直接使用防腐剂的, 可以在配料清单食品添加剂项下标注代码
下列关于食品添加剂的叙述正确的是
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成物质
食品添加剂均为化学合成物质,无天然成分
复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经化学合成的食品添加剂
复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经物理混匀而成的食品添加剂
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或天然物质
食品添加剂是指在食品生产加工保藏等过程中加入食品中的少量的化学合成物质或天然物质
食品添加剂是指经国家批准的因防腐保鲜提高加工工艺等需要而加入食品中的化学合成物或天然物质我国食品添加
只要我们吃食品,就会摄入食品添加剂
食品添加剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质
添加食品添加剂对于食品生产来说是必然的
食品添加剂是我们日常生活的常客
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省自治区直辖市人民政府卫生行政部门组织制定食品安全地方标准应当参照执行食 品安全法有关食品安全国家标准制定的规定并报备案
食品生产经营者在一年内累计次因违反本法规定受到责令停产停业吊销许可证以外处 罚的由食品药品监督管理部门责令停产停业直至吊销许可证
贮存运输和装卸食品的容器包装工具设备必须安全无害保持清洁防止食品污染 并符合保证食品安全所需的强度等特殊要求不得将食品与有毒有害物品一同运输
食品从业人员个人卫生要做到的四勤指勤洗澡理发勤洗手剪指甲勤换工作服勤洗衣 服被褥
冷冻贮存指温度在0℃—10℃条件下的冰箱或普通冷库贮存食品
生产车间的厕所应设置在车间外侧并一律为水冲式备有洗手设施和排臭装置其出入口正 对车间门
食品生产流通餐饮服务监管部门有权采取以下措施
制作裱花蛋糕的裱浆和经清洗消毒的新鲜水果应当天加工当天使用
根据食品安全法相关规定食品经营者贮存散装食品应当在贮存位置标明食品的
食物中毒的应急处置措施是
公民发现食品商店销售的食品有质量问题应当向部门投诉
某厂生产的苦丁茶在有关文献上描述有降血脂作用同样在苦丁茶包装标识上也可标注有 降血脂作用
按照食品安全法规定生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安 全标准的食品消费者除要求赔偿损失外还可以向生产者或者经营者要求支付的赔偿金 增加赔偿的金额不足一千元的为一千元
食品安全法只适用于食品
最容易被黄曲霉毒素污染的食物有哪些
食品安全国家标准由制定公布国务院标准化行政部门提供国家标准编号
屠宰畜禽的检验规程由国务院有关主管部门会同下列哪一部门制定
声称具有特定保健功能的食品其标签说明书不得涉及
需要熟制加工的食品应烧熟煮透其加工时食品中心温度应不低于60℃
食品安全国家标准由哪个部门负责制定公布
再次食用剩饭剩菜不必彻底加热
国家建立食品安全风险评估制度对食品食品添加剂食品相关产品中危害因素进行 风险评估
消毒是用物理或化学方法破坏钝化或除去有害微生物的操作消毒能完全杀死细菌芽孢正 确
在中华人民共和国境内从事下列活动应当遵守本法
常温贮存的最基本的要求是清洁卫生通风干燥无鼠虫害
成品是指经过加工制成的或待出售的可直接食用的食品
中华人民共和国食品安全法于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员 会第十四次会议修订自起施行
食品库房应朝东西向并设有遮光窗帘防止直射光照促使某些食品变质
下列哪些食品是禁止生产经营的食品
清洁操作区内可设置明沟地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出
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