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冷却保藏是（）。

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烹饪原料常用保管的方法低温保藏法高温保藏法脱水保藏法密封保藏法腌渍保藏法烟熏保藏法气调保藏法辐射保藏

是把渔获物保藏在0～-1℃的一定浓度的冷却盐水中的一种保鲜方法

冷却海水或冷盐水保鲜水冰法冷冻法撒冰法

食品保藏技术按保藏性质可分为和两种.

化学保藏腌渍保藏物理保藏冷冻保藏

属于物理保藏的为______

冷冻保藏冻结保藏辐照保藏盐渍保藏

下面关于煮熟即食水产品加工中需要进行时间和温度控制的有

蒸煮后冷却蒸煮后加工机械分段包装成品保藏

下列关于煮熟的即食水产品加工环节中不需要时间和温度控制的是

个体快速冷冻蒸煮后冷却包装成品保藏

常用物理保藏方法不包括

冷却保藏辐照保藏冻结保藏 __保藏液熏法

保藏新鲜蔬菜水果一般采用的方法是

冷却保藏冷结保藏辐照保藏 __保藏

下列属于化学保藏方法的是______

冷却保藏 __保藏烟熏保藏冻结保藏辐照保藏

果冻液调制好后将其温度降至室温然后放到

密封容器中保藏包装袋中密封冷藏冰箱中冷却冷冻冰箱中冷冻

下列保藏方式属于物理保藏的是______

冷冻保藏冻结保藏辐照保藏盐渍保藏

下列属于物理保藏方法的是______

盐渍保藏冷冻保藏辐照保藏烟熏保藏 __保藏

果冻液调制好后将其温度降至室温.然舌放到

密封容器中保藏包装袋中密封冷藏冰箱中冷却冷冻冰箱中冷冻

液体石蜡保藏法操作时经冷却后加到斜面上的石蜡量为浸没斜面顶端2厘米

冷却保鲜是常用的柔和肉制品的保存方法之一这种方法是浆肉品保藏在便再次温度下进行短期储藏

常用物理保藏方法包括

冷却保藏辐照保藏冻结保藏 __保藏液熏法

常用的物理保藏方法包括

冷却保藏辐照保藏冻结保藏 __保藏

食品保藏法有保藏法保藏法和保藏法

食品保藏可分为化学保藏和

腌渍保藏物理保藏低温保藏辐射保藏

常用物理保藏方法有______

冷却保藏冻结保藏辐照保藏 __保藏液熏法

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