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质量好的猪肉其瘦肉应呈鲜红色。

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鲜红色  暗红色  鲜红色变暗红色  暗红色变鲜红色  
浅红色  深红色  桃红色  紫红色  
氰化高铁血红蛋白呈鲜红色  高铁血红蛋白呈红褐色  氧合血红蛋白呈鲜红色  还原血红蛋白呈暗红色  碳氧血红蛋白呈樱红色  
鲜红色  青绿色  黄色  白色  
鲜红色  暗红色  鲜红色变暗红色  
氰化高铁血红蛋白呈鲜红色  高铁血红蛋白呈红褐色  碳氧血红蛋白呈樱红色  还原血红蛋白呈暗红色  氧合血红蛋白呈鲜红色  
脂肪呈淡黄色  脂肪洁白  瘦肉呈深红色  瘦肉呈金黄色  瘦肉呈胭脂红色  
暗红色  淡红色  鲜红色  
肉质坚实  脂肪黄色  瘦肉呈鲜红色  指压后不留明显痕迹  稍带黏液  
暗红色  鲜红色  青紫色  樱桃红色  紫色  
淡灰色  鲜红色  淡红色  淡玫瑰色  

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