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在西餐厅中服务，如超过（）的预订，应再拼餐台。

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设计西餐厅布局之前首先应确立餐厅的经营性质高档商务餐厅必须让客人感受到明快的气氛

西餐厅配备的酒具可以是餐位数的倍

1 2 3 4

西餐厅物品的配备量如奶盅糖罐盐椒瓶花瓶等应是餐台数的倍

1-1.5 1.5-2 2-2.5 2.5-3

西餐厅的预订通常由来负责处理

餐厅主管服务员领位员接待处

扒房预订时服务员拿起电话筒首先说

请问有几位？预订何日何时的座位？ ××西餐厅，我可以为您服务吗？请问，是以谁的名字订位子？

西餐餐厅餐具配备要根据不同的西餐厅配备如法式餐厅意大利餐厅等不同来配置餐厅用具

菜肴特点餐厅特点用餐方式产品特点

高档西餐厅的座椅应宽大舒适餐台多采用较大的方桌或长方桌并且餐台应为的不等

2人、4人 3人、5人、 1人、3人5人、7人 2人、4人、6人、8人

咖啡厅属于的餐厅服务时间提供的食品

大型西餐厅、较长、丰富小型西餐厅、较短、丰富小型西餐厅、较长、简单大型西餐厅、较短、简单

国际标准的西餐厅餐台有长方形和正方形两种通常正方台只能摆放座椅

1把 2~3把 4~5把 5~6把

西餐厅特殊不常用的餐具酒具可按餐位数的一半来配备

西餐厅用于摆台的物品如台布餐巾摆台餐具及酒具存货量为餐厅座位数的倍

1 2 3 4

在哈尔滨市华梅西餐厅并称为中国上大西餐厅的是什么

西餐厅用于摆台的物品如台布餐巾摆台餐具及酒具的存货量应为餐厅座位数的

1.5倍 2倍 3倍 5倍

高级西餐厅餐台上一般有三层布草——

风味餐厅是一种规格较低的西餐厅供应咖啡饮料及比较简单的食品如面包三明治色拉以及有限的几种大众化主菜

推拉式台布铺设方法多用于等场所

所有需要铺设台布的场所零餐厅或者较小的餐厅 20位以上的宴会餐桌西餐厅

咖啡厅是一种规格较低的西餐厅供应咖啡饮料及比较简单的食品如面包三明治色拉以及有限的几种大众化主菜咖

分菜服务无论是在中餐厅还是都反映餐厅的服务水平

快餐厅咖啡厅西餐厅茶艺馆

能体现饭店最高规格与服务水准的西餐厅被称为

西餐厅用于摆台的物品如台布餐巾摆台餐具及酒具存货量为餐厅座数的倍

4 3 2 1

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