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咖啡厅属于()的餐厅,服务时间()提供的食品()。
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餐厅服务员《餐厅服务员初级》真题及答案
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风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅如等
藏餐厅
火锅餐厅
咖啡厅
特色面馆
下列哪种房间的照度标准值最高
中餐厅
咖啡厅
多功能厅
西餐厅
王某与朋友到咖啡厅喝咖啡.走时将手提电脑留在座位上忘拿回来 后发现手提电脑丢失王某要求咖啡厅赔偿被拒
咖啡厅应保障顾客在接受服务时的财产安全,并承担顾客随身物品遗失的风险
咖啡厅应保证其提供的饮食服务符合保障人身、财产安全的要求,但并不承担对顾客随身物品的保管义务,也不承担顾客随身物品遗失的风险
咖啡厅应对顾客妥善保管随身物品作出明显提示,否则应当对顾客的物品丢失承担赔偿责任
咖啡厅应确保其服务环境绝对安全,应当对顾客在咖啡厅内遭受的一切损失承担赔偿责任
西餐早餐一般多在进行
扒房
自助餐厅
咖啡厅
小型餐厅
韩国烧烤餐厅属于
中餐厅
西餐厅
特色餐厅
咖啡厅
高星级酒店餐厅中全天营业价格实惠服务节奏较快的是
西餐厅
中餐厅
咖啡厅
宴会厅
咖啡厅相关信息正确的是
保证 16 小时营业时间
保证 8 小时营业时间
在国外简称为简便餐厅
以适中的价格面向大众经营
提供中式菜点饮料和服务的餐厅叫做
咖啡厅
酒吧
中餐厅
西餐厅
通常是我国饭店的主要餐厅是饭店餐饮部门主要的销售服务场所
中餐厅
西餐厅
咖啡厅
酒吧
风味餐厅是一种规格较低的西餐厅供应咖啡饮料及比较简单的食品如面 包三明治色拉以及有限的几种大众化主菜
甲公司是一家综合型餐饮娱乐酒店旗下有咖啡厅餐厅住宿服务三个产品线公 司采用通用矩阵对各产品线进行分析
咖啡厅应采用维持或有选择的发展的战略
餐厅应采用采用增长与发展战略
住宿服务应优先分配其资源
住宿服务应采用转移、撤退战略
下列关于咖啡厅释义正确的有
饭店咖啡厅是餐厅的一种类型
咖啡厅所提供的自助餐要求菜肴品种多样、类型丰富、装饰精美、温度适中
咖啡厅厨房应根据经营内容及规模配置,布局合理、设施齐备、制度健全、安全卫生
五星级饭店不设专业西餐厅,咖啡厅则要求能按照宾客需求提供正式西餐
咖啡厅通常设在饭店交通便捷,宾客容易到达的区域
咖啡厅是一种规格较低的西餐厅供应咖啡饮料及比较简单的食品如面包 三明治色拉以及有限的几种大众化主菜咖
分菜服务无论是在中餐厅还是都反映餐厅的服务水平
快餐厅
咖啡厅
西餐厅
茶艺馆
在西餐厅咖啡厅中十分流行的一种服务方式是
法式服务
俄式服务
英式服务
美式服务
我国星级饭店餐厅家族中的主角是
中餐厅
西餐厅
宴会厅
咖啡厅
和旅游快餐厅在布局上有明显的差别因此餐厅布局应考虑餐厅的经营性质
商务高档餐厅
自助餐厅
中餐厅
咖啡厅
通常是我国饭店的主要餐厅是饭店餐饮部门主要的销售服务场所
中餐厅
西餐厅
咖啡厅
酒吧
以会友小憩客人为主要市场的餐饮类型是
主题餐厅
风味餐厅
咖啡厅
快餐厅
旅游饭店星级的划分与评定GB/T14308-2010中规定五星级应有位置合理独具特色格调高雅的咖啡厅
24H
18H
16H
12H
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是餐饮市场营销的客观依据和基本工具
菜单定价的第一步是先要进行
鸡尾酒会通常在大型宴会之前举行时间一般不超过目的是等待宴会宾客同时使宾客相互认识和交流信息
当上带壳的菜肴时通常要跟用洗手盅洗手盅里应盛体积的温水且水中常放一小片柠檬或花瓣以作装饰
西餐中不锈钢质地冰桶架用于服务
餐厅是一种较为大众化的装饰营造出一种节日喜庆的气氛雅俗共赏装饰范围广泛
中餐宴会普通宴会为宾客更换不少于餐盘从宾客的右侧撤换
中餐厅用具的配备要根据餐厅的餐位的多少和经营菜肴特点配备
比较正规的一种采购方式即
中餐在情况下服务员应主动进行分菜服务
寿宴上餐台餐具可用镀金的餐具台布餐巾选用让宾客有一种富丽堂皇长命百岁的感受
领位员引导客人到空置的满意餐位零点服务员应在几分钟之内递上菜单
注重餐饮活动的文化气息满足高层次宾客的物质和精神需求采取高价促销定价策略
控制餐饮产品质量的前提是
餐厅的最能展现产品形象和企业形象的特色具有很强的表现力
消毒柜是对清洗干净的进行消毒的专门工具
餐厅温度保持在多少度
餐椅设计是餐厅酒吧环境气氛设计所涉及的一个基本内容要注重餐椅的观赏性其高度通常在椅腿垂直于地面
所有菜肴如果有配用佐料的应
客人用餐时餐具掉地难以避免服务员对此应安之若泰然后
宴会的物品配备除各种餐具外还要有其他各种物品设备以适应顾客的不同要求
客人用餐完毕而无意离去时整理餐桌吗
中餐单桌宴会分菜程序可根据选择适宜的方法进行分菜服务
婚宴上的水果拼盘中不可出现的一种水果是
餐厅菜品的价格应合理同一餐厅中价格较贵的高档菜应保持在
服务员开始为客人点菜时应站在客人的左侧规范的敬语应该是
西餐服务中如果客人将刀叉摆放表示暂时不需要撤盘
无鱼不成席上整鱼时应朝主人位
实现餐饮经营目标的关键环节是
大型宴会设置的讲话致辞台放在厅堂正面的地方
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