简述宴会预定部门的作用。

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厨房每天要主动向宴会预订部门提供货源情况厨房要经常向宴会预订部门提供时令创新品种信息厨房要经常向宴会预订部门提供原料出净率、涨发率等技术资料厨房要经常向宴会预订部及时通报其班次安排和员工出勤情况

时间、单位和人员、联系人规模与标准、宴会类型、付款方式宴请事由及特殊要求场地、菜肴酒水要求参加人员的身份

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宴会预定人员的相关信息桌椅是否干净、牢固餐具、杯具、布草是否齐备服务用具、用品是否齐备

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