首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

馒头、面包等发面食品在制作时都需使用发酵粉，发酵粉的主要成分最常见的是碳酸钠、碳酸氢钠等．某兴趣小组的同学对制作馒头用的发酵粉（白色粉末）进行探究．【提出问题】白色粉末成分是什么？【进行猜想...

查看本题答案

包含此试题的试卷

教案备课库《》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

发酵粉又称泡打粉一般用于制作浮松起发程度__________的品种

食品着色剂食品香料等食品添加剂在规定范围内使用是安全的可明显提高食品的感官质量满足人们不同的需要而苏

食品着色剂食品香料等食品添加剂在规定范围内使用是安全的可明显提高食品的感官质量满足人们不同的需要而苏

馒头面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔它们使发面食品松软可口而发酵粉是制作糕点不可缺少的原料

以下一组中属于复合膨松剂的是

碳酸氢钠、发酵粉碳酸氢铵、碳酸氢钠发酵粉、食粉发酵粉、矾碱盐膨松剂

食品着色剂食品香料等食品添加剂在规定范围内使用是安全的可明显提高食品的感官质量满足人们不同的需要而苏

制作馒头或面包所用的发酵粉中含有的微生物是

醋酸菌曲霉根霉酵母菌

丹丹同学发现妈妈做包子馒头时向面团中加入发酵粉蒸出的包子馒头中有许多小孔松软可口丹丹同学对发酵粉产生

发酵粉馒头

粮食：饲料发泡剂：海绵酒精：白酒钢铁：汽车

发酵粉馒头

粮食：饲料发泡剂：海绵酒精：白酒钢铁：汽车

食品着色剂食品香料等食品添加剂在规定范围内使用是安全的可明显提高食品的感官质量满足人们不同的需要而苏

馒头面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔它们使发面食品松软可口而发酵粉是制作糕点不可缺少的原料

质检人员对某品牌发酵粉中NaHCO3的含量进行检测取20.0g发酵粉向其中加入足量的盐酸得到3.30

搓制好白水馒头时应先投入与面粉和匀

白糖酵母发酵粉水

发酵粉按用途和速度可分为慢速发酵粉和复合发酵粉

简单发酵粉快速发酵粉中速发酵粉碱性发酵粉

食品着色剂食品香料等食品添加剂在规定范围内使用是安全的可明显提高食品的感官质量满足人们不同的需要而苏

对物质用途的叙述正确的是

氯化钠是生活中的调味品，还可用于去除油脂纯碱可在工业上用于制火碱，其热溶液可以除水垢小苏打可用作发酵粉，常在做馒头．面包等发面食品中使用碳酸钙可用作食品干燥剂

1馒头面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔它们使发面食品松软可口．根据发酵粉含碳酸氢钠和有机

发酵粉又称

食品着色剂食品香料等食品添加剂在规定范围内使用是安全的可明显提高食品的感官质量满足人们不同的需要而苏

热门试题

更多

热门题库

更多

教案备课库教案备课库教案备课库教案备课库教案备课库教案备课库教案备课库教案备课库教案备课库教案备课库高一下学期数学教案备课库高一上学期数学高一上学期化学教案备课库教案备课库