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每一种主坯都有自己典型的形态、特征，衡量主坯形态的标准有（）等。

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关于主坯下列叙述正确的句子

主坯的口味是形成点心特色的关键主坯的软硬是形成点心特色的关键主坯的质感是形成点心特色的关键主坯的形态是形成点心特色的关键

主坯的是形成点心特色的关键

口味质感形态颜色

每一种主坯制作的点心均应有典型的标准它与原料的种类数量成熟方法及火力油量大小有密切关系

色泽形态口味质感

辅料的比例和口味是影响主坯形态的重要因素

每一种主坯制作的点心均应有典型的色泽标准它与原料的种类数量及有密切关系

调味形态制作方法火力、油温大小

每一种主坯制品的点心均有典型的标准它与原料的种类数量成熟方法及火力油量大小有密切关系

每一种主坯都有自己典型的形态特征辅料的比例和是影响主坯形态的重要因素

颜色工艺手法质感口味

请选择一组叙述正确的句子

层酥性主坯是指用粉料和油调制而成的主坯层酥性主坯是指用粉料和油与水调制而成的主坯膨松性主坯是指主坯加入了某种膨松物质或膨松原料，使主坯质感属性达到膨大疏松的要求物理膨松性主坯的代表成品有油条、桃酥、萨其马等

每一种主坯制作的点心均应有典型的色泽标准它与原料的种类数量及有密切关系

制作方法调味火力、油量大小形态

是用刀具将制成的整块主坯分割成符合成品或半成品形态的方法

请选择下列一叙述正确的句子

主坯的口味是形成点心特色的关键主坯的软硬是形成点心特色的关键主坯的质感是形成点心特色的关键主坯的形态是形成点心特色的关键

春卷皮主坯按形成的形态分为

浆糊状主坯即没有固定形态或呈半流动状的主坯

浆糊状主坯即没有固定形态或半流动状的主坯

每一种主坯制作点心的色泽主要来源于原料的本身与成熟方法火力和油温关系并不密切

每一种主坯都有自己典型的形态特征辅料的比例和__________ 是影响主坯形态的重要因素

主坯按形成的形态可分为团状粉粒状颗粒状浆糊状和固有形态状等

请选择下列一叙述正确的句子

膨松性主坯是指主坯内加入了某种膨松物质或膨松原料，使主坯质感属性达到膨大疏松层酥性主坯是指用粉料和油调制而成的主坯层酥性主坯是指用粉料和油与水调制而成的主坯物理膨松性主坯的代表成品有油条.桃酥.萨其马等

每一种主坯都有自己典型的形态特征

切是用刀具将制成的整块主坯分割成符合成品或半成品形态规格和分量的大面坯的方法

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