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西餐的汤花色品种较多，可分为冷汤和热汤，热汤又有清汤和浓汤之分。（）

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西餐中的汤菜品种很多大体可分为奶油汤类菜蓉汤类冷汤类等

番茄汤类基础汤类清汤类蔬菜类

汤按使用原料可分为

清汤和白汤毛汤和高汤荤汤和素汤吊汤和顶汤

汤汁按色泽可以划分为白汤和

毛汤荤汤素汤清汤

按品质划分汤可分为

普通素清汤和高级素清汤普通浓白汤和高级浓白汤大荤汤、小素汤和混合汤单吊汤、双吊汤和三吊汤

汤是以原汤为主要原料制成的欧美人常将汤作为一道菜肴通常汤可分为哪几大类

清汤浓汤海鲜汤特殊风味汤

清汤按质量和用途可分为一般清汤和两种

高级清汤高级鸡汤高级肉汤高级牛肉汤

烹调中的汤从广义上看分为两大类别

白汤和奶汤清汤和浓汤普通汤和高汤成品汤羹和烹调基础汤

汤按色泽可划分为清汤和白汤两类

鲜汤按汤色可分为白汤和清汤两大类

西餐中的汤菜品种很多大体可分为奶油汤类菜蓉汤类冷汤类等

番茄汤类基础汤类清汤类蔬菜类

汤一般分为清汤和______两种

浓汤金汤白汤毛汤

西餐的汤大致可分为和冷汤4类

清汤奶油汤海鲜汤蔬菜汤

汤按色泽可划分为高级清汤和浓白汤两类

按色泽汤可分为普通清汤和高级清汤两类

鲜汤按汤色一般可分为和白汤两种

浓汤毛汤素汤清汤

烹调中的汤从广义上看分为两大类别

白汤和奶汤清汤和浓汤普通汤和高汤成品汤羹和共处调味性汤

西餐的汤大致可分为清汤和_____

奶油汤蔬菜汤冷汤全选

汤可以分为白汤和______两大类

毛白汤一般清汤高级清汤清汤

按汤汁的档次汤可分为普通汤和高级汤两大类

在法国菜中汤类一般分为

浓汤和淡汤蔬菜汤和肉汤浓汤和清汤咸汤和甜汤

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