脂质分子中所含脂肪酸的不饱和程度越高其相变温度-X题卡

其分子中所含脂肪酸的不饱和程度愈高其分子中所含脂肪酸的不饱和程度愈其分子中所含脂肪酸的碳链愈长其分子中所含脂肪酸的饱和程度愈高三酰甘油的分子量愈大

高低不受影响

类脂饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸必需脂肪酸

不饱和脂肪酸含量增加，相变温度降低不饱和脂肪酸含量降低，相变温度升高饱和脂肪酸含量增加，相变温度降低饱和脂肪酸含量降低，相变温度升高

动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性氢化脂肪酸是饱和脂肪酸脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高，碳链越短，其熔点也越高 EFA为PUFA

磷脂的不饱和程度低、烃链短磷脂的不饱和程度低、烃链长磷脂的不饱和程度高、烃链短磷脂的不饱和程度高、烃链长以上都不对

脂肪酸链的长度増加脂肪酸链的不饱和程度増加卵磷脂与鞘磷脂比例增加相变温度以上胆固醇含量増加相变温度以下胆固醇含量増加

不饱和脂肪酸反式脂肪酸高饱和脂肪酸饱和脂肪酸

不饱和脂肪酸饱和脂肪酸高级不饱和脂肪酸低级饱和脂肪酸

所含脂肪酸的饱和程度愈高所含脂肪酸的不饱和程度愈高所含脂肪酸的不饱和程度愈低所含脂肪酸的碳链愈长所含脂肪酸的分子量愈大

饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸顺式脂肪酸、反式脂肪酸必需脂肪酸、非必须脂肪酸饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸

饱和脂肪酸不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸

卵磷脂单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸饱和脂肪酸

饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸短链不饱和脂肪酸

小，双键多，曲折小小，分子排列疏松大，双键多.曲折多大，分子排列疏松以上均不正确

脂质分子中所含脂肪酸的不饱和程度越高，其相变温度（）。