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潮汕菜以()见长,制作精巧,格局讲究。

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美式菜  法式菜  英式菜  俄式菜  
爱用水果做菜  讲究蔬菜的搭配  讲究铁扒和色拉类菜肴的制作  不爱吃奇形怪状的动物  
芡大油厚,咸辣香软  长于制汤  讲究用汤  制作精细  
咸菜  菜脯  甜菜  鱼露  
广州菜  客家菜  潮汕菜  ABC都是  
广府人  潮汕人  客家人  
讲究调味醇正,口味偏于咸鲜  具有鲜、嫩、香、脆的特色  烹调技法以“爆”“扒”见长  善用酱、葱、蒜调味  具有“一菜一格”“百菜百味”的特殊风味  
广州菜  客家菜  潮汕菜  C都是  
食用为主  内容与形式统一  突出精巧艺术  安全卫生  
潮汕菜  广州菜  客家菜  海南菜  
湘菜  广州菜  潮汕菜  潮粤菜  

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