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北菇扒菜胆”一份用料如下：不发北菇200ɡ，生菜胆300ɡ，调味料2.5元。已知北菇进货价每千克65元（净料率350%），生菜进货价每千克2.8元，那么制作10份上述的菜肴总成本是多少？

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福建菜烹饪原料以海鲜和为主

禽畜果蔬山珍菌菇

香菇品质最好的是.

菇丁厚菇薄菇花菇

除外其余都是鲜菇需要的原因

鲜菇含有草酸，可破坏草酸鲜菇带有细菌，可防止变质鲜菇带有异味，可消除鲜菇会继续生长，可使其生长停止，保持鲜菇的质量

鲜菇炒鸡片用鸡片200克净鲜菇300克调味料计5元毛鸡每千克50元鲜菇每千克15元每千克毛鸡项副料值

冬菇中以身厚味香浓品质最好

花菇北菇西菇香信

深色叶菜含有大量和钙镁而根茎类蔬菜如土豆慈菇菜花等则含钾量丰富因此在一日份饮食中叶菜类和根茎菜要

膳食纤维维生素E 纤维维生素A、B、C

阅读汪曾祺咸菜茨菇汤一文回答17-21题14分咸菜茨菇汤汪曾祺①一到下雪天我们家就喝咸菜汤不知是什么

粤菜的汆汤料基本固定由笋花菇件和菜软菜远菜芯软组成

在烹制过程中有烧的过程的是

虾籽扒海参冬菇扒菜胆蝴蝶海参羹红烧鸡丝翅

计算题北菇扒菜胆一份用料如下不发北菇200ɡ生菜胆300ɡ调味料2.5元已知北菇进货价每千克65元净

属于料头中的小料类

鱼球料：姜花，葱度炸鸡料：蒜蓉、葱米、椒米菜炒料：蒜蓉、姜花或姜片蒸鸡料：姜花、葱度、陈菇件和料菇件

除外其余都是鲜菇需要炟的原因

鲜菇含有草酸，炟可破坏草酸鲜菇带有细菌，炟可防止变质鲜菇带有异味，炟可消除鲜菇会继续生长，炟可使其生长停止，保持鲜菇的质量

菇体最小能促进儿童生长发育的食用菌为

平菇金针菇蘑菇灵芝

下列蔬菜中属于食用菌类的是______

发菜香菇金针菇海带草菇

下列原料中从风味角度需要焯水的是

苹果茨菇生菜香蕉

豫菜特色是中扒西水南锅

北馍东面东馍北面

炟的方法是烧沸锅内清水加入食用油待水滚沸后加入原料猛火炟约一分钟至焾捞起漂凉叠齐放在筲箕内

芥菜胆鲜菇白菜胆凉瓜

用作料头时料菇经刀工处理后可加工成等三种形状

菇件、菇粒、菇丝菇丁、菇件、菇丝菇粒、菇丝、菇茸菇丝、菇件、菇米

制作凯撒沙拉的主料是鸡蛋奶油银鱼柳鲜蘑菇辅料是生菜叶土豆炸面包丁咸肉末

香菇栽培中出现荔枝菇或平菇栽培中出现瘤盖菇一般是由于引起的

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