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影响脂肪消化率的主要因素是

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必需氨基酸含量和比值与人体组织接近的程度  发挥互补作用的难易程度  蛋白质净利用率的高低  蛋白质消化率的高低  
食用者个体差异  蛋白来源  烹调方式  其他膳食因素  蛋白性质  
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