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芥末粉是成熟的芥菜种子经碾磨而成的一种粉末状调料,芥末粉干燥时()、润湿后则略有香气,味刺鼻而带有辛烈
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厨师考试《厨师考试》真题及答案
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制作焗生菜牡蛎卷的原料有
芥末酱
番茄酱
鲜奶油
红椒粉
马乃司少司制作时应该把蛋黄放在陶瓷器皿中再放入 盐胡椒粉芥末
制作德国土豆沙拉调料:牛基础汤黄芥末白胡椒粉油醋汁
制作蛋黄酱的调料有白醋盐黄芥末糖
白胡椒粉
黑胡椒粉
豆蔻粉
咖喱粉
马乃司少司制作时应先把__________放在陶瓷器皿中再放 入盐胡椒粉芥末
芥末是用______的种子经干燥后研磨成的粉末状调味料
芥菜
萝卜
芫荽
胡椒
制作金巴伦少司的原料有
绿胡椒
红椒粉
法国芥末
英国芥末
适宜加工辣根芥末的原料品种是______
成熟的芥末籽
未成熟的芥末籽
辣味萝卜
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胡椒粉
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芥末
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最早源自于印度的麻辣味调味料是______
辣椒
胡椒
芥末
咖喱粉
__________的辅料是芥末沙拉油清汤葱末盐 适量胡椒粉等
芥末是用的种子经干制后研磨成的粉末状的调味料
芥菜
胡椒
芫荽
萝卜
适宜加工辣根芥末的原料是______
成熟的芥末籽
未成熟的芥末籽
辣味萝卜
山葵的根茎
一种印度咖喱粉以丁香小茴香子芥末姜黄粉和辣椒粉等香料调配而成
最早起源于印度的麻辣味调味料是
辣椒
胡椒
芥末
咖喱粉
马乃司少司的制作辅料芥末__________柠檬汁冷清 汤盐和适量胡椒粉
芥末粉是用哪些植物的种子干燥后研磨成的粉末状调味料
芥菜
萝卜
芫荽
胡椒
芥末是用的种子干燥后研磨成的粉末状调味料
芥菜;
萝卜;
芫荽;
胡椒
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胡椒粉
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芥末粉
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