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制作小窝头 ( )、成品干裂的原因是面硬。

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北海公园仿膳饭庄制作的小窝头是宫廷风味的配套小吃

京式面点富有代表性的品种有抻龙须面清油饼虾饺芸豆卷豌豆黄小窝头等

制作400克玉米面的小窝窝头加入克泡打粉为宜

15 5 16 18

蒸制小窝窝头要掌握火候蒸制时间过长成品色泽会

发淡发暗发黄发亮

制作小窝头时用旺火蒸分钟即可

10 20 30 40

制作小窝头口感硬成品干裂原因是

制作小窝头口感发硬成品干裂的原因是

面软面硬水多辅料少

北海公园仿膳饭庄制作的小窝头是宫廷风味的配套小吃P101

初戴全口义齿时出现疼痛的原因是什么

组织面有小瘤子颌位关系不正确、个别牙有早接触印模和模型不准确模型制作过程中有损伤硬区未做足够缓冲

制作小窝窝头的原料主要是细玉米面黄豆粉白糖桂花泡打粉蛋黄温水

初戴全口义齿时出现疼痛的原因是什么

组织面有小瘤子颌位关系不正确、个别牙有早接触印模和模型不准确模型制作过程中有损伤硬区未做足够缓冲

调制小窝头面坯应逐次加入温水慢慢揉和致面坯为好

软硬适度柔韧有劲粗中有细松发粘糯

制作小窝头面坯的质量要求是

柔软有劲柔嫩有劲柔韧有劲柔和有劲

化学膨松面团成品表面常有斑点的原因是

没有醒面膨松剂用量太小膨松剂用量偏多面坯没有和匀、和透

选择一组富有代表性的京式面点

芸豆卷，一品烧饼，翡翠烧麦，马蹄糕清油饼，叉烧包，小窝头，一品烧饼抻龙须面，莲茸甘露酥，芸豆卷，豌豆黄狗不理包子，清油饼，豌豆黄，小窝头

澄面虾胶的成品出现露馅的原因是蒸制时火太小

制作小窝窝头玉米面与黄豆面的比例以为宜

1：1 2：1 1：2 4：1

北海公园仿膳饭庄制作的小窝头是宫廷风味的配套小吃

化学膨松面坯成品表面常有斑点的原因是

没有醒面膨松剂用量太小膨松剂用量偏多面坯没有和匀、和透

选择一组富有代表性的京式面点

一品烧饼、清油饼、芸豆饼、小窝头抻龙须面、莲茸甘露酥、清油饼、小窝头翡翠烧麦、马蹄糕、清油饼、一品烧饼一品烧饼、叉烧包、芸豆卷、小窝头

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