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()始于清代,主要产于福建福州一带。
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茶艺师《初级茶艺师》真题及答案
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黄酒主要产于中国长江下游一带以______的产品最为著名
团头鲂又称武昌鱼主要产于湖北梁子湖一带
漆器茶具始于清代主要产于________一带
糟卤一般多用于江南一带和等地
贵州、贵阳
湖南、湖北
河南、河北
福建、福州
坦洋工夫产于福建福安拓荣寿宁周宁霞浦一带
产于福建福鼎的太姥山白琳湖林一带
正山小种
白琳工夫
政和工夫
坦洋工夫
圆形大土楼住宅分布在哪些地方?
江西南部
福建南部龙岩、上杭、永定一带
广东东部沿海一带
福建北部福安一带
大土楼住宅分布在哪项地方?
江西南部
福建南部龙岩、上杭、永定一带
广东东部沿海一带
福建北部福安一带
我国漆器工艺品主要产于
福建福州
北京
江苏扬州
贵州大方
越窑青瓷胎骨较薄釉色均匀青翠主要分布在
广东
浙江一带
福建
安徽一带
圆形大土楼住宅分布在
浙江西南部
福建南部龙岩、上杭、永定一带
广东东部沿海一带
福建北部福安一带
产于福建福鼎的太姥山白琳湖林一带
正山小种
白琳工夫
政和工夫
坦洋工夫
漆器茶具始于主要产于福建福州一带
团头鲂又称武昌鱼主要产于__________一带
贵妃蚌主要产于福州长乐一带其壳色灰白中隐约透出淡淡脂红色故被称为贵妃蚌
黄酒是中国最古老的饮料酒也是中国特有的蒸馏酒主要产于浙江江苏和福建一带
产于福建福鼎的太姥山白琳湖林一带
正山小种
白琳工夫
政和工夫
坦洋工夫
黄酒主要产于我国长江下游一带以浙江绍兴的产品最为著名
漆器茶具始于清代主要产于 一带
福建
河南
浙江
河北
黄酒主要产于我国长江中下游一带其中以的产品最为著名
浙江绍兴
浙江嘉兴
福建龙岩
山东烟台
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跑窖法工艺是将窖内发酵糟醅一层一层即一甑一甑地分开进行蒸馏所以这一操作法称为它给量质摘酒分级并坛创造了良好的条件
黄水中所含的微生物以细菌为主其中占相当的数量
散酒罐车驾驶员至少需有两个证件
老五甑法工艺操作中窖内各甑发酵材料的安排顺序可因地制宜根据各厂的实际情况和季节安排窖内各甑一般冬季把回糟放在窖底夏季把回糟放在小楂放在
以下属于陶坛存酒优点的有
所谓混蒸混烧在同一蒸馏甑桶内采取先以为主后以为主的工艺方法
跑窖法工艺特点是一个窖的糟醅在下轮发酵时装入另一窖池空窖不取出发酵糟而是逐甑取出
由于大米质地纯净结构疏松利于糊化含脂肪较少故酿出的酒质具之特点故有之说
食品及酒中的涩味多是由不均衡失去了合理比例所造成的
浓香型大曲酒生产从酿酒原料淀粉等物质到乙醇等成分的生成均是在多种的共同参与作用下经过极其复杂的过程而完成的
老五甑法工艺从投产开始第三排共做4甑将第二排不加新原料蒸馏出酒后作入窖发酵
各酿酒厂家在工艺上都有自己的特点但在具体操作上又大致可分为和三大类型
混蒸混楂操作简便蒸出的酒醅疏散更有利于提高所以被多数白酒厂所采用
小麦含淀粉较高粘着力强种类达20种以上含量极为丰富是微生物生长繁殖的良好天然培养基
白酒生产中降度后会产生浑浊现象的原因
调味的原理有哪些
制曲温度过高除了发酵动力不足外还容易使酒的
以下哪些内容属于组合的技巧
我国目前处理低度白酒时作为吸附剂的材料主要有
原窖法工艺操作中糠壳水分等配料甑与甑间的使用量有规律性易于掌握入窖糟醅的含量糟醅基本一致
浓香型大曲酒是大曲酒中的一朵奇葩自全国第一届评酒会后把作为浓香大曲酒的典型代表因此在酿酒界又称浓香型大曲酒为
浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与有关
勾兑的原则有
大麦主要成分为淀粉%左右蛋白质%粗脂肪%粗纤维%灰分%
对用于白酒生产的粮食进行质量检验主要检验粮食的感官和物理指标这些物理指标主要包括
酒中的苦味有人认为形成的物质主要是过量的高级醇过量的琥珀酸少量的单宁较多的酚类和糠醛所引起的另外等物质都呈现苦味
老五甑工艺操作中第一排又称共2甑
原窖分层堆糟法操作中在配料使用糟醅时首先使用的是糟醅最后不加原料的红糟则使用的是糟醅
酿酒原料高粱依其性质可分为多产于南方和多产于北方
续糟发酵操作工艺母糟时间越长积累的越多对增进具有重要的作用
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