营养配餐改革与创新的重点是突破原有的＿＿＿的限制-X题卡

主动配餐，讲究烹饪技艺既注意营养平衡，又注意菜肴的色香味型俱佳富有营养，不必美味好吃根据中国传统营养学的理论与配餐原则，针对不同人群营养需要，合理搭配

职业技能标准的要求日常工作应知应会知识定性评估

主动配餐，讲究烹饪技艺既有营养，又美味好吃根据中国传统营养学的理论与配餐原则，针对健康人群营养需要合理搭配避免把几大营养素简单相加

检查工作评估工作宣传工作组织工作

营养配餐准备工作营养配餐宣传工作营养餐制作员工培训

烹饪技法营养价值菜点品种 A和B都对

标准及依据标准依据准则

只调整食谱配方，而不相应地改进烹调技术，就不能充分发挥营养配餐的作用调整食谱配方，对发挥营养配餐的作用非常明显；而改变烹调技术，对发挥营养配餐的作用有限改进烹调技术，就可以充分发挥营养配餐的作用无论调整食谱配方，还是改进烹调技术，都很难发挥营养配餐的作用

检查培训与指导领导考核发证

应知应会知识职业标准岗位职责具体工作风格

营养配餐准备工作营养配餐宣传工作营养餐制作员工培训

职业技能标准的要求日常工作应知应会知识定性评估

根据中国传统营养学的理论与配餐原则,针对不同人群营养需要,合理搭配主动配餐,讲究烹饪技艺既有营养,又美味好吃把几大营养素简单相加

经验思路菜点品种餐具文档资料

营养配餐改革与创新的重点是突破原有的＿＿＿的限制。