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高级营养配餐员不必熟知中级营养配餐员的（）。

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是营养配餐员和消费者之间的桥梁

厨师餐饮服务员卫生员化验员

在营养配餐过程中是不符合营养配餐的质量标准的

主动配餐，讲究烹饪技艺既注意营养平衡，又注意菜肴的色香味型俱佳富有营养，不必美味好吃根据中国传统营养学的理论与配餐原则，针对不同人群营养需要，合理搭配

高级营养配餐员要熟知中级营养配餐员的熟知中级营养配餐员职业标准及其岗位职责熟练掌握中级营养配餐员的

职业技能标准的要求日常工作应知应会知识定性评估

进行成本核算不是营养配餐员应掌握的基本技能

高级营养配餐员对中级营养配餐员的应以国家职业技能等级标准为依据

检查工作评估工作宣传工作组织工作

原料单一必然导致营养不均衡因此食物的多样性是营养配餐员设计菜肴时需要考虑的重点

营养配餐员要定时听取用餐者的正确意见

高级营养配餐员应将中级营养配餐员工作评估的向其讲述清楚使他们明确工作职责

标准及依据标准依据准则

以下表述正确的是

只调整食谱配方，而不相应地改进烹调技术，就不能充分发挥营养配餐的作用调整食谱配方，对发挥营养配餐的作用非常明显；而改变烹调技术，对发挥营养配餐的作用有限改进烹调技术，就可以充分发挥营养配餐的作用无论调整食谱配方，还是改进烹调技术，都很难发挥营养配餐的作用

营养配餐员的职业是一新职业新工种其特点是从业人员能够制定符合客人口味和营养要求的菜单而不必亲手将菜品

营养配餐员职业守则要求从业人员对消费者平等相待一视同仁

营养配餐员要定时听取用餐者地正确意见

关于营养配餐员的职业特点下面说法中不恰当的是

营养配餐员与营养师是相同的职业集营养师与厨师为一体是随社会分工的细化应运而生的新职业、新工种能运用营养学的基本知识配制符合不同人群营养要求的餐饮产品

营养配餐员职业守则对从事营养配餐员职业的人员的职业目标进行了要求

营养配餐的教学内容主要是营养配餐员职业技能标准教学大纲和教材

营养配餐员在工作中严格遵守国家政府部门的相关法律法规和制度这符合营养配餐员职业守则中的

遵纪守法忠于职守认真负责科学求实

对中级营养配餐员进行日常的是高级营养配餐员的责任与义务

检查培训与指导领导考核发证

熟悉检查个人卫生地程序是营养配餐员地基本技能之一

营养配餐员在配餐过程中少数民族的饮食习俗

可不顾及应充分尊重不必尊重应有条件时尊重,没有条件时不必尊重

高级营养配餐员要熟知中级营养配餐员的＿＿＿熟知中级营养配餐员职业标准及其岗位职责熟练掌握中级营养配

职业技能标准的要求日常工作应知应会知识定性评估

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