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用虹吸壶蒸煮咖啡时应尽量避免火力太大和搅拌次数（），以免造成咖啡的过渡萃取。

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下列选项中越南人通常用制作咖啡

滴滤器法压壶虹吸壶平衡式虹吸壶

用虹吸壶制作咖啡时下列描述不正确的是

以干布擦干下壶，然后才能开火烧水用木棒搅拌时，注意木棒不能碰到滤布用湿布擦拭下壶，冷却下壶，使咖啡液迅速回落至下壶制作完毕，将上壶前后或者左右稍加晃动才可小心拔出上壶

下列壶具是利用真空原理制作咖啡的

摩卡壶法压壶电滴滤平衡式虹吸壶

用虹吸壶蒸煮咖啡熄火后应用湿布擦下壶目的是让上壶的咖啡及咖啡油脂迅速下降以增加咖啡的香味和润滑度

关于使用虹吸壶制作咖啡的操作下列说法错误的是

将适量咖啡粉放入下壶将滤网固定在上壶适当搅拌熄火、适时移开下壶

比利时咖啡壶又叫做

滴滤壶手冲壶平衡式塞风壶虹吸壶

下列选项中最早的咖啡饮用器具是

土耳其壶摩卡壶虹吸壶滴滤壶

下列咖啡器具需要定期除垢的是

虹吸壶压渗壶手冲壶冰滴壶

英国人在年首先采用实验室的玻璃试管煮咖啡即虹吸式壶的前身

下列哪项不是虹吸壶常见的冲煮方法

搅拌法十字拨法空中投粉法二次蒸馏法

蒸煮时对排放口进行设置的目的是

防止蒸汽烫伤现场工作人员最大限度地减少环境污染避免蒸煮系统产生死角避免蒸煮系统在蒸煮过程中发生超压

属于滴滤式冲泡的咖啡器具是

虹吸壶咖啡机三孔滤杯土耳其咖啡壶

刚刚煮好的咖啡如果太热可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌或者用嘴轻轻吹使之冷却

用平口钳装夹切断条料装夹时工件的切断处避免工件松动造成打刀

应装夹在钳口内应尽量靠近钳口应尽量运离钳口应夹在钳口中间

使用虹吸壶煮咖啡应将咖啡与水充分接触大约

10秒钟 1分钟 2分钟 5分钟

下列壶具中是商用咖啡机发明以前唯一使用蒸汽压力原理制作咖啡的器具

虹吸壶越南滴滤器冰滴壶摩卡壶

抢护渗水险情应尽量避免在渗水范围内来往践踏以免加大加深稀软造成施工困难和扩大险情

沥青混凝土搅拌设备的安全使用要点下列说法正确的有

除应确保设备完好外，还需配置矿料含水率检测仪及成品料分析化验仪等应尽量避免中途停机，如不可避免时，应提前将产量降低避免净化水酸化对金属的腐蚀作用，在水中须添加中和剂，并须定期更换循环用水连续滚筒式搅拌设备使用袋式除尘器时，由于烟气中含有沥青成分，新滤袋启用时必须在滤袋上附一层石粉除尘用水的排放也应采取相应措施，以免造成二次污染

用虹吸壶制作咖啡时为准确计算蒸煮时间应从时开始计算

热水注入下壶咖啡粉与水接触咖啡豆磨成粉热水全部压灌至上座

肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是

煮炖拌蒸油煎炸

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