测定某一种组织抽提物的蛋白质含量用-X题卡

蛋白质遇到甲醛、硫酸铜等会失去生活理性　蛋白质是一种有机化合物　蛋白质在牛奶、米饭、豆腐中含量丰富　 H7N9禽流感病毒的成分是蛋白质，可以利用高温来消毒

0.638 6.38 63.8 638.0

水分多水分少蛋白质含量多蛋白质含量少

水、糖类蛋白质、水蛋白质、核酸蛋白质、蛋白质

BCG法测定清蛋白的特异性高双缩脲不与氨基酸和二肽发生反应凯氏定氮法是公认的蛋白质测定参考方法酚试剂法适合测定单一蛋白质，如组织中某一蛋白的抽提物直接紫外吸收法测定蛋白质的吸收峰为280nm

由氮的含量推测蛋白质的方法需要改进含氮较高的食品中蛋白质含量不一定高用双缩脲试剂可精确测定蛋白质的含量蛋白质中的N含量主要取决于肽键的多少

蛋白质是一类营养素蛋白质属于有机高分子化合物酸奶、果冻等食品中可添加工业明胶作增稠剂利用工业明胶制造的医用胶囊中铬元素含量超标，危害服用者的身体健康

酶是一种蛋白质酶是一种具有催化能力的蛋白质酶是活细胞产生的一种蛋白质酶是活细胞产生的具有催化能力的一种有机物

催化剂破坏有机物抽提剂还原剂

蛋白质是一类营养素蛋白质属于有机高分子化合物酸奶、果冻等食品中可添加工业明胶作增稠剂利用工业明胶制造的医用胶囊中铬元素含量超标，危害服用者的身体健康

蛋白质含量降低蛋白质含量正常糖和氯化物含量降低糖和氯化物含量增高糖和氯化物含量正常

食物中蛋白质的含量食物蛋白质被消化的程度食物蛋白质的利用率食物蛋白质的氨基酸分

酶是一种蛋白质酶是一种具有催化能力的蛋白质酶是活细胞产生的一种蛋白质酶是活细胞产生的具有催化能力的一种有机物

双缩脲反应凯氏定氮紫外吸收茚三酮反应。

凯氏定氮法双缩脲法酚试剂法紫外分光光度法染料结合法

水解植物蛋白和水解动物蛋白水产品抽提物酵母抽提物海藻抽提粉

测定某一种组织抽提物的蛋白质含量，用（）