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科学的膳食制度有利用营养素的消化、吸收和利用。
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西式烹调师考试《西式烹调师一》真题及答案
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只有由多种食物相互搭配的膳食营养素种类才齐全数量才充足才有利于 的吸收和利用
氨基酸
脂肪酸
维生素
营养素
与食品营养价值无关的是
营养素的种类
营养素的数量
营养素间的相互比例
消化、吸收和利用率
食品的来源
由多种食物相互搭配构成的营养平衡膳食是______的膳食
营养素种类齐全
蛋白质数量充足
营养素数量充足
维生素数量充足
营养素之间比例适宜
有利于营养素的吸收和利用
膳食纤维能影响以下营养素的消化吸收和利用率除了
钙
铁
锌
硫胺素
蛋白质
科学的膳食制度有利于营养素的消化吸收和利用
膳食纤维能影响很多营养素锌元素除外的消化吸收和利用
只有由多种食物相互搭配的膳食营养素种类才齐全数量才充足才有利于的吸收和利用
氨基酸
脂肪酸
维生素
营养素
通过合理的膳食和科学的烹调加工能向机体提供足够数量的能量和各种营养素并保持各营养素之间的数量平衡以满
营养
吸收
利用
合理营养
摄入
科学得膳食制度有利用营养素得消化吸收与利用
平衡膳食balanceddied 能量及各种营养素能够满足机体每日需要的膳食且膳食中各种营养素之间的
科学的膳食制度有利用营养素的消化吸收和利用
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鞑靼少司的辅料是煮鸡蛋__________蕃芫荽盐 胡椒粉及适量柠檬汁
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It’stimetodosomecleaning.中文含义是______
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俄式菜口味浓厚而且酸甜咸辣各味俱全喜欢 生吃__________
如果每人每日热能总摄入量为2512千焦则每人每天摄 入脂肪__________克即可满足人体需要
与利用率相对应的是__________
瑞士面团的制作过程需要用面团模具将面团搓在______内煮熟后用冷水冲凉滤净水分
蔬菜和水果沙拉的制作也属于__________制作的范围
热油加工的目的是使原料初步__________为进一步用热油 炸上色作准备
由于烩制菜肴加热时间__________并可进行初步热加工 所以适宜制作的原料很广泛
新洁尔灭消毒法是将餐具放入__________浓度的新洁 尔灭溶液中
美式菜在热菜中也使用__________口味别具特色
棕红色基础汤是把汤料放入烤炉内__________再放入水 中加一些香料煮制的汤此种汤颜色较深所以称棕红色基 础汤
根据蛋白质所含氨基酸的__________数量和比例的不同 营养学将蛋白质分为完全蛋白质半完全蛋白质和不完全蛋白 质三类
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