餐具在清洗消毒过程中发现-X题卡

厨具或餐具在使用后应按照去残渣、冲洗、清洗、消毒、保洁五个步骤进行清洗消毒。有条件的餐馆还应将餐具放到消毒柜中存放待用清洗后，应将餐具表面的水控干或烘干。不马上使用的餐具应面朝下，倒扣存放，以避免表面被污染或落上尘土。使用前必须彻底消毒不同用途的加工器具应使用不同颜色或标识区分使用，避免加工生产制品的工具与加工熟制品的工具相互混用，造成交叉污染。日常所说的冷荤间“五专”，即专人、专间、专工具、专清洗、专消毒

餐饮服务提供者可以委托符合食品安全法规定条件的集中消毒服务单位对餐具饮具清洗消毒

中式早餐清理台面要求将各种餐具等

清洗干净备用清洗干净烘干清洗干净码放清洗消毒，分档存放

对不耐热的餐具茶具消毒时消毒法是较为合适的方法

远红外线化学溶剂煮沸清洗消毒

对不耐热的餐具茶具消毒时较为合适的方法是消毒法

、远外红线、化学溶剂、煮沸、清洗消毒机

餐具在清洗消毒过程中如发现有需挑拣出来

以下有关餐具清洗消毒的说法哪一种不正确

洗刷餐具应有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用消毒后餐具应及时贮存在专用保洁柜内化学消毒是效果最好的消毒方法提倡采用热力方法消毒餐用具，因材质、大小等原因无法采用的除外。

清洗消毒后的餐饮具应有专用密闭餐具保洁柜存放餐饮具保洁柜有明显标记超过后未使用的餐具应重新消毒后使用

根据餐厅档次选择使用不锈钢餐具替代保养成本较高的镀银餐具不失为经济有效的举措不锈钢餐具在使用与保养方