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下列()不属于啤酒酿造用水的质量规定。
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食品检验工考试《练习题一》真题及答案
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啤酒酿造用水昀感官分析有外观气味颜色和
油味
异味
尝味
芳香味.
啤酒酿造过程中有可能使啤酒色泽加深的因素有和
糖化醪温度低
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糖化用水碳酸盐硬度低
洗糟水温高
α-氨基氮在啤酒酿造中的作用
简述啤酒酿造中蛋白质及其水解产物和啤酒的关系
简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害
啤酒酿造中使用酒花制品的优点
.下列不属于缓慢氧化的是
动物呼吸
米酒酿造
食物腐败
光合作用
用大米作辅料主要是利用其碳水化合物因此加工后的碎米也可以用于啤酒酿造对啤酒质量没有影响
啤酒酿造用水及其要求
啤酒酿造过程接触空气多可能会导致啤酒色泽加深
下列不属于啤酒酿造用水的质量要求
色度
总硬度
pH值
CO
2
含量
啤酒酿造用水的性质主要取决于水中溶解的盐类水的硬度对啤酒酿造及产品质量影响较大硬度和水中的盐和盐含量
小麦用作啤酒酿造的优缺点
啤酒酿造用水有什么要求应如何处理不合要求的水
简述啤酒酿造的工艺流程
下列各项中不属于专利授权方法的是
字典编撰方法
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简述啤酒酿造工艺流程
啤酒酿造用水的处理方法主要有和
啤酒酿造用水首先应符合水标准其中某些项目还应符合啤酒酿造水的要求
啤酒酿造原理
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最终检验是对产品形成过程最终作业工艺完成的成品是否符合规定质量 要求所进行的检验并为产品符合规定的质量特性要求提供证据
过程检验中要十分重视首件检验只有在首件检验通过后才能进行正式批 量生产
收购预测要对该地区烟叶产量等级结构等情况进行估算初步掌握有关数 据资料
质量检验的准备:在检验的准备阶段必要时要对检验人员进行相关知识和 技能的培训和考核确认能否适应检验工作的需要
旱黄烟是长时间干旱造成的假熟烟若解除干旱烟叶仍会恢复生长为此 应千方百计灌溉补水等其真正成熟时再采收
烟叶生长过程中若施肥不当就会产生烟叶油分差组织粗糙或紧密的现 象
烟叶返青是由于已开始成熟的叶片得到额外氮素叶片内的叶绿素合成 速率又一次大于分解烟叶再次处于生长状态
一个单位计划执行率分析的分析结果可以看出年初在落实面积上有没有存 在虚报瞒报面积等问题
若烟田种植密度过大田间郁蔽通风不良光照不足容易造成下部叶发生 底烘
制定烟叶质量实施方案就是为了解决烟叶产量问题因此在制订实施方案 时就应该针对问题来制订
烟叶质量实施方案属企业的管理文件应删繁就简简明扼要把繁杂的问 题简单化流程化程序化
一般来说未熟烟叶化学成分特点是
司磅区是对分级后的烟叶进行称重和解码的场所
卫生条件对于烟站的建立没有任何意义
烟株留叶数较多营养物质供应充分上部叶较宽大
制定标准样品的原则:制定仿制样品时允许颜色色度与文字标准稍有出入 但必须注明
烟叶分级就是人体的多感官的充分运用因此在进行烟叶分级培训时更应 该把样品准备放在首要位置以便学员能在培训实习中做到眼看手摸鼻闻 加强感性认识
所谓成人在法律上讲一般是指年满16岁以上具有独立的自我生存能力 且以从事社会劳动作为自己主要责任的人
定级后的烟叶进行称重和解码的场所是司磅区
学员分析是对将要接受该项培训的学员的学历背景工作经验素质状况 等进行论述的分析以确定培训形式和方式
烟叶监督的作用会随着主管部门的作用而改变
现场培训就是让学员在工作现场边工作边学习或锻炼即通过实物操作 表演和生产过程来展开的一种培训组织形式
烟叶质量控制需要一定的专业技术和管理技术烟叶生产购销储运过 程所采用的标准规范技术方案工艺流程等都属于烟叶质量控制专业的技术范 畴
西南烟草种植区烤烟样品的香气质中等~中上香气量有~足杂气 有~较轻刺激性有~微有余味尚舒适~较舒适浓度中等~较浓
烘烤时通常是根据实践经验将整个失水过程区分为膨胀状态凋萎发软 主脉变软勾尖卷边叶片半干小打筒叶片全干大卷筒六个档次
烘箱法操检测的冷却称量:将烘后样品加盖取出放入干燥器内冷却至规 定温度再称重记录样品量
脉相遮盖的上部叶受品种栽培条件或调制等因素的影响烤后主脉闭合
二代杈烟主要从其脉相叶形和叶面上来进行区分
在年降雨量700~900mm的地区适宜烟叶生长
打顶过重留叶过少烟叶成熟期往往提前
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