若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染

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葡萄球菌属大肠菌群弧菌属芽孢杆菌属

食品清洁状态的标志食品腐败变质的标志食品曾受到人和温血动物粪便的污染食品受到各种致病微生物污染的标志预测食品耐储藏的期限

陈旧近期多次重复既有陈旧又有近期

作为人和温血动物肠道致病菌新近污染的指标作为人和温血动物肠道致病菌陈旧污染的指标作为污染源是来自动物粪便还是人类粪便的指标作为肠道病毒污染的指标作为环境中大肠菌污染的指标

葡萄球菌属大肠菌属弧菌属芽孢肝菌属

作为人和温血动物肠道致病苗新近污染的指标作为人和温血动物肠道致病菌陈旧污染的指标作为污染源是来自动物粪便还是人类粪便的指标作为肠道病毒污染的指标作为环境中大肠菌污染的指标

陈旧近期多次重复既有陈旧又有近期

人和温血动物肠道致病菌污染的指标人和温血动物肠道致病菌陈旧污染的指标污染源是来自动物粪便还是人类粪便的指标肠道病毒污染的指标环境中大肠菌污染的指标

是人和温血动物粪便污染的指示菌其生长条件与大部分致病菌类似直接入口食品接触表面检出大肠菌群表明可能受到了致病菌的污染通常被称为指示菌

埃希氏菌属柠檬酸杆菌属肠杆菌属志贺氏菌属

陈旧近期多次重复既有陈旧又有近期一次

布氏杆菌伤寒杆菌大肠杆菌副溶血性弧菌肉毒梭菌类