乙醇含量在 50%（V/V）以上为高度酒

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适于浸取生物碱苷类等

乙醇含量90％以上时乙醇含量50％～70％时乙醇含量50％以下时乙醇含量达40％时不含乙醇时

外国酒酒液中乙醇含量在45°以上的有

3种 4种 5种 6种

舒筋活络酒乙醇含量为

20％～30％ 30％～40％ 40％～50％ 50％～57％ 60％～67％

高度酒的酒精含量一般在以上

20度 30度 40度 50度

具有防腐作用

乙醇含量达40%时 20%以上乙醇乙醇含量在70%～90%时乙醇含量在90%以上时乙醇含量在50%～70%时

按乙醇含量分中度酒指乙醇含量在之间的饮料酒

30°～65° 40°～65° 45°～65° 50°～65°

具有防腐作用

乙醇含量达40%时 20%以上乙醇乙醇含量在70%～90%时乙醇含量在90%以上时乙醇含量在50%～70%时

适于浸提生物碱及苷类等

乙醇含量大于40%时 20%以上乙醇乙醇含量在70%～90%时乙醇含量在90%以上时乙醇含量在50%～70%时

根据酒中酒精的含量分类高度酒一般在以上

30度 40度 50度 60度

能延缓酯类苷类等成分的水解

乙醇含量达40%时 20%以上乙醇乙醇含量在70%～90%时乙醇含量在90%以上时乙醇含量在50%～70%时

能延缓酯类苷类等成分的水解

乙醇含量大于40%时 20%以上乙醇乙醇含量在70%～90%时乙醇含量在90%以上时乙醇含量在50%～70%时

高度酒指乙醇含量在之间的烈性酒

30°～65° 40°～65° 45°～65° 50°～65

舒筋活络酒乙醇含量为

20%～30% 30%～40% 40%～50% 50%～57% 60%～67%

舒筋活络酒乙醇含量为

20%~30% 30%~40% 40%~50% 50%~57% 60%~67%

高度酒的酒精含量一般在度以上

20 30 40 50

按酒精含量的不同可分为低度酒中度酒和高度酒高度酒酒度为

35%以上 40%以上 45%以上 50%以上

能延缓某些苷酯等水解

乙醇含量90％以上时乙醇含量50％～70％时乙醇含量50％以下时乙醇含量达40％时不含乙醇时

适于浸提内酯类及苷元等

乙醇含量大于40%时 20%以上乙醇乙醇含量在70%～90%时乙醇含量在90%以上时乙醇含量在50%～70%时

适于浸提内酯类及苷元等

乙醇含量达40%时 20%以上乙醇乙醇含量在70%～90%时乙醇含量在90%以上时乙醇含量在50%～70%时

由于酿酒原料的不同酿制的酒品其乙醇含量也不相同大体可划分成三大类

啤酒、葡萄酒、白酒黄酒、露酒、加饭酒中度酒、低度酒、高度酒甜酒、干型酒、半干型酒

乙醇含量在 50%（V/V）以上为高度酒

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