蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为。

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消化率实际消化率表观消化率真消化率

表观消化率大于真消化率表观消化率小于真消化率表观消化率等于真消化率计算真消化率时不包括粪代谢氮计算真消化率时包括尿代谢氮

蛋白质的表观消化率蛋白质的真消化率蛋白质的利用率蛋白质含量蛋白质的净利用率

粪氮食物氮食物摄取量粪代谢氮尿内源氮

粪氮食物氮食物摄取量粪代谢氮尿内源氮

消化率实际消化率表观消化率真消化率保守消化率

表观消化率计算值比真消化率高表观消化率安全系数大于真消化率真消化率将粪代谢氮略去不计表观消化率将尿内源氮略去不计真消化率测定比较简便

蛋白质的表观消化率蛋白质的真消化率蛋白质的利用率蛋白质含量蛋白质的净利用率

粪氮食物氮食物摄取量粪代谢氮尿内源氮

氮食物氮食物摄取量粪代谢氮尿内源氮

粪氮食物氮食物摄取量尿内源氮粪代谢氮

消化率实际消化率表观消化率真消化率

粪氮食物氮食物摄取量尿内源氮粪代谢氮

蛋白质表观消化率（ %）= 摄入氮粪代谢氮粪氮摄入氮× 100% 蛋白质表观消化率（ %）= 摄入氮尿氮摄入氮×100% 蛋白质表观消化率（ %）= 摄入氮粪氮摄入氮×100% 蛋白质表观消化率（ %）= 储留氮粪氮储留氮×100%

蛋白质的表观消化率蛋白质的真消化率蛋白质的利用率蛋白质含量蛋白质的净利用率