使用蔗糖调理单一甜味可以形成甜味相乘作用的是_____

在鱼腥味较重的菜肴中加入适量的食醋在辣为较重的菜肴中加入适量的蔗糖在蔗糖为主的甜味中加入适量的甘草酸氨在甜味为主的食物中加入适量的食盐

甘草酸氨柠檬酸食盐硝酸钠

味的对比味的转换味的相乘味的消杀

甜度高对牙齿健康有利能量值为零，不会引起肥胖使用方便

相乘作用消杀作用转化作用对比作用

相乘作用相杀作用变调作用对比作用

2％ 4％ 6％ 8％

糖精蔗糖山梨醇甘油丙烷二醇

抑制转移相乘对比

玉米籽粒中的蔗糖是籽粒通过光合作用合成的冷冻处理抑制了相关酶的活性减少了淀粉的生成蔗糖转化为淀粉是通过光合作用的暗反应实现的蔗糖转化成淀粉后籽粒的呼吸速率增加利于储存

淀粉→蔗糖→葡萄糖淀粉→麦芽糖→葡萄糖淀粉→麦芽糖→果糖淀粉→蔗糖→果糖

蔗糖葡萄糖麦芽糖白砂糖

对比现象消杀现象转换现象相乘作用

味的对比味的转换味的相乘味的消杀

木糖醇蔗糖果糖果葡糖浆

在鱼腥昧较重的菜肴中加入适量的食醋在辣味较重的菜肴中加入适量的蔗糖在蔗糖为主的甜味中加入适量的甘草酸氨在甜味为主的食物中加入适量的食盐

蔗糖葡萄糖麦芽糖　　　白砂糖

蔗糖葡萄糖麦芽糖白砂糖

使用蔗糖调理单一甜味可以形成甜味相乘作用的是______。